简单鲍鱼做法

鱼鱼有刺儿 · 发表于 2014-5-21 00:16:16

真漂亮啊！

chesecake · 发表于 2014-5-21 00:30:30

这是LZ自己做的照片啊，真漂亮。请问下是干鲍还是罐头鲍鱼还是新鲜鲍鱼

nicole · 发表于 2014-5-21 01:17:49

我正在煲这个汤，满屋香味，貌似我水放少了。

cxd228 · 发表于 2014-5-21 02:47:16

我一般用新鲜鲍鱼，用 tasmania青边鲍，要选择圆形(雌的）口感比较好。椭圆、长圆（雄的）口感差点。干鲍要涨发非常费时间很少弄，澳洲青边鲍真的很好，黑边鲍差点、有点腥、口感差点，青边鲍1KG/4个好像140刀左右/KG.

铃儿响叮当 · 发表于 2014-5-21 03:19:43

今天中午刚买了五个青边鲍鱼清蒸, 很好吃啊.

slicendice · 发表于 2014-5-21 04:41:11

原料好奢侈啊。。

yuxuanlin · 发表于 2014-5-21 05:52:41

我每次都是把鲍鱼切片炖汤，这次来个整炖

cissy03 · 发表于 2014-5-21 06:55:43

一般我再把鲍鱼捞出来和红烧肉一起炖，更入味。

草色入帘青 · 发表于 2014-5-21 07:32:08

原帖由 WS---兔宝宝于 2012-6-3 10:54 发表老母鸡在汤里，鲍鱼本身没有鲜味，要靠老母鸡来吊鲜味，烧好只要吃鲍鱼就行了，鲜的眉毛都掉了
讲得对极了。

航迹云 · 发表于 2014-5-21 08:16:41

2+1+0?5+1+10=14?5公斤，没有那么大的锅。
楼主开餐馆的？4个鲍鱼用不了4公斤汁吧？剩下的汁可以用来做什么？

[舌尖上的澳洲] 简单鲍鱼做法