请问大家都咋做锅贴的？----急等

微笑的假面 · 发表于 2014-5-20 21:02:29

原帖由美讶于 2010-10-12 16:53 发表就是说生饺子下过一直不动它，等熟了才动是吧？
先石化了它们~

美讶 · 发表于 2014-5-20 21:38:02

原帖由微笑的假面于 2010-10-12 16:52 发表你把饺子先扒拉开啊，别让它们粘。倒点油一煎不会粘锅啦~韭菜盒子就这么做。
生饺子皮很黏， 1扒拉就破皮了不是么

微笑的假面 · 发表于 2014-5-20 22:15:56

原帖由美讶于 2010-10-12 16:54 发表生饺子皮很黏， 1扒拉就破皮了不是么
你包好饺子的时候把它们堆到一块了？一个一个摆开摆好，怎么会粘？

胡须康 · 发表于 2014-5-20 22:36:21

平底不沾锅，倒一层油，保证每个饺子都能沾到，
冻饺子剪到底部有一点点黄，然后倒入冷水，没过饺子底，盖上盖，中火焖熟，
水差不多干的时候，开盖，收干水分，等底变硬就能吃了。

Charmaine · 发表于 2014-5-20 23:24:27

我也没做成功过每次都变成了一锅乱炖

keke · 发表于 2014-5-21 00:06:41

原帖由 cold_summer1981 于 2010-10-12 15:49 发表
放油后，少放一点盐恍匀，摆好饺子，然后把面粉兑水沿锅四周倒入。
我也是这样。饺子底部煎出一点嘎巴后加兑面粉的水，盖盖，煎干后底下是一张脆皮，整个铲下来，这样不容易破。

m豆 · 发表于 2014-5-21 00:32:06

http://shenzhen.bbs.anjuke.com/thread/W0QQp1Z25461QQpZ2

y12345678 · 发表于 2014-5-21 00:49:17

1、锅贴要用烫面
2、锅贴两头不封口
3、先用油煎（中火），然后加如面粉水
4、盖盖儿焖熟（小火）
4、临出锅前加少许香油和葱花

美讶 · 发表于 2014-5-21 01:38:39

是不是生饺子就不可以煎？？？

deepdeepsea · 发表于 2014-5-21 02:44:29

我妈做得很好吃，不过她回国了。。。

[舌尖上的澳洲] 请问大家都咋做锅贴的？----急等