土法切出很细很细的土豆丝

WTFAUS · 发表于 2014-5-21 08:27:11

原帖由 kyu 于 2009-9-25 10:50 发表
我用擦丝机。。
哈哈歪一下楼
这个用沪语方言读很好玩

xiaopangzi · 发表于 2014-5-21 09:14:33

原帖由 WTFAUS 于 2009-9-25 11:15 发表哈哈歪一下楼
这个用沪语方言读很好玩这叫我以后怎么用它呢？

magebubu · 发表于 2014-5-21 10:22:00

卖餐具的地方都有吧，我是在General Trader买的，好像29。如果是在Mel，smith st 上的outlet也有，20刀。

bbqbbq · 发表于 2014-5-21 10:51:49

谢谢楼上

alia2046 · 发表于 2014-5-21 11:51:01

哈哈，可能个人爱好不同，本银喜欢细细的长长的那种土豆丝。所以，要做土豆丝的时候就买那种大大的土豆，brushed,然后沿着长的那个方向刨，然后叠在一起切丝，然后放入乘大半碗水的容器中，多洗几遍，最后做出来的土豆丝，无论是凉拌还是炒土豆丝，那叫一个沥口。

alia2046 · 发表于 2014-5-21 12:14:56

此法同样适用于胡萝卜。土豆丝萝卜丝炒在一起卷春饼，

vvguru · 发表于 2014-5-21 12:23:08

炒土豆丝讲究一个爽脆，刨丝器刨出来的和刀口切出来的比还是差那么一点儿爽脆劲儿。[ 本帖最后由 vvguru 于 2009-9-25 15:28 编辑 ]

patrickzhu · 发表于 2014-5-21 12:33:12

原帖由 vvguru 于 2009-9-25 15:27 发表
炒土豆丝讲究一个爽脆，刨丝器刨出来的和刀口切出来的比还是差那么一点儿爽脆劲儿。
:) 没错，再好的刨丝器刨出来和刀切出来的口感是总是差点。
还有，电炉炒出来的比用煤气炒出来的也差很多。

MrsLiang · 发表于 2014-5-21 14:08:03

昨天用擦丝板削土豆，削去大拇指上一块皮，痛死

蒲公英 · 发表于 2014-5-21 14:26:59

安慰一下楼上的
严重安慰

[舌尖上的澳洲] 土法切出很细很细的土豆丝