大家怎么对付菜里的花椒的？

doubleseven · 发表于 2014-5-20 21:45:01

我也不爱吃花椒，
不过没这个苦恼啊。
我觉得花椒只要不碾碎，一粒粒的，筷子夹的时候就能去掉了
好像很方便的样子，从来没觉得苦恼过。

steveking · 发表于 2014-5-20 22:27:51

原帖由 big_beast 于 2009-7-30 19:55 发表
正楼……难怪只有俺一个人有这种苦恼么-_-？我也有这个苦恼。。。LD 爱放花椒，也能嚼花椒，我就不行了。我的方法是。。。。。。不吃这个菜了！。。。她以后做菜就放的少了，嘿嘿

盘丝小妖 · 发表于 2014-5-20 22:51:36

我还特别喜欢吃炸过的花椒勒~~很香的呲卡呲卡的嚼着

astina · 发表于 2014-5-21 00:02:24

有现成花椒油卖的

big_beast · 发表于 2014-5-21 00:31:05

下次买瓶花椒油先……凉菜基本可以对付了……
热炒还是麻烦……主要是俺下料比较猛……一次都是几十颗……挑得那个烦人……特别是带点汁的菜，想饭和菜拌一拌的时候……太痛苦了-_-b

xiaomoyu526 · 发表于 2014-5-21 01:27:40

我每次炸了花椒就捞出来扔掉然后接着炒菜，我也不喜欢一颗一颗的往外捡花椒～这是跟我妈学的～
另外一个跟婆婆学的就是泡花椒水～花椒一小把放杯子里，然后倒入开水，就这么泡着，以后每次炒菜的时候就倒入一点花椒水，味道也是一样的，能反复泡两三次，这个方法倒是很节约～

big_beast · 发表于 2014-5-21 01:33:43

扔掉的办法挺不错……

bulaohu · 发表于 2014-5-21 01:54:16

原帖由 steveking 于 2009-7-30 19:57 发表我也有这个苦恼。。。LD 爱放花椒，也能嚼花椒，我就不行了。我的方法是。。。。。。不吃这个菜了！。。。她以后做菜就放的少了，嘿嘿买个这个吧

big_beast · 发表于 2014-5-21 02:23:10

这个只能煮……不能炸吧……

江上往来人 · 发表于 2014-5-21 04:02:05

大阪你先用很多油预先炸花椒就成了花椒油了。然后做菜的时候再直接用这个花椒油就可以了，花椒应该会沉淀在油底的。

[舌尖上的澳洲] 大家怎么对付菜里的花椒的？