小安周末酥皮系列--鞋底板饼-外婆的味道

aitingwang · 发表于 2014-5-24 06:28:51

擀成薄皮后，开始从一头卷成长条的，慢慢卷，卷的紧一些~ 最后成一个长条后，可以再用手滚一滚，然后切成大约3厘米宽左右的小块

aitingwang · 发表于 2014-5-24 07:29:35

每一个小块压扁，擀成方形的皮子，然后把刚刚那第三份面粉做的芯子，包在里面，再次压扁，擀成椭圆形。。。

nomad0309 · 发表于 2014-5-24 08:36:00

快上后面的，等不及了。

aitingwang · 发表于 2014-5-24 09:23:39

把椭圆形的饼放在摸上油的烤盘，用刀在饼中间划一个口子，这个是在烤的时候，让气跑出来，这样饼就不会蓬起来~
然后敲一个鸡蛋，把鸡蛋液涂在每个饼的表面，这样烤出来就比较漂亮~金黄色的
烤箱预热220度，然后进烤箱，大约20-25分钟
主要就是看表面变成深的金黄色，差不多就好了~重点，拿出来后放着冷却一下，冷了后的饼才会变的脆~
不吃的时候最好放真空的地方，要不然容易变酥，想吃脆的，可以再入烤箱热一下~~好啦，香喷喷的鞋底板饼就做好了。。。。