甜点step by step--【日式轻乳酪蛋糕】

奶油布丁 · 发表于 2014-5-24 05:47:17

第三次加糖后，打发蛋白至硬

奶油布丁 · 发表于 2014-5-24 07:21:35

第七步：预热烤箱，摄氏160°c;
将打发好的蛋白分三次加入蛋糊中
搅拌时一定要轻要快

奶油布丁 · 发表于 2014-5-24 08:07:40

第八步：将拌匀的蛋糕糊糊倒入cake tin中，轻振几下，让糊里的空气跑出。再将圆形cake tin放入注有水的长方形cake tin，水深约1.5cm左右，放入已经预热好的烤箱。（理论上应该用锡纸包裹住装蛋糊
的tin以防止水进入蛋糕体）

奶油布丁 · 发表于 2014-5-24 09:12:48

第九步：160°c烤了30分钟，再转145°c烤了35分钟

奶油布丁 · 发表于 2014-5-24 10:28:44

拿出来放凉以后，放到冰箱，明天招待客人

miumiusyd · 发表于 2014-5-24 12:06:40

很漂亮！

奶油布丁 · 发表于 2014-5-24 12:52:25

谢谢，明天准备上个切开图看看

chesecake · 发表于 2014-5-24 14:15:05

好吃啊，一点没开裂呢

畅享 · 发表于 2014-5-24 15:19:54

好好哦，味道一定也不错

奶油布丁 · 发表于 2014-5-24 16:38:18

唉，对的，我估计是蛋白打的好了。
我都没翻过来冷却它。明天不知道会怎么样，嘻嘻，好期待

[地方小吃] 甜点step by step--【日式轻乳酪蛋糕】