自制美味卤肥肠

飞跑的猪 · 发表于 2014-5-25 03:22:07

从没买过生的猪大肠,刚去了肉店,售货员说是要自己洗的,还说得用面洗,没敢买.同志们哪有卖洗过的呀.

big_grass · 发表于 2014-5-25 04:25:36

看了就饿.

美讶 · 发表于 2014-5-25 05:56:00

看上去就好好吃哦~~~~~~~~~~`可是我不想洗肥肠诶, 忍了啦...........

daisydu · 发表于 2014-5-25 06:14:09

我也喜欢吃肥肠，下次尝试下LZ的卤肥肠~

飞跑的猪 · 发表于 2014-5-25 06:35:04

买了大肠,但不知道咋洗,用面?用盐?还是用生粉呀?在线等,多谢!

凡戈 · 发表于 2014-5-25 08:04:57

google来的“爱吃大肠的人对于洗大肠无不伤透脑筋，如何洗去大肠的异味是洗大肠关键，这里教你一个小窍门：把肥肠放入淘米水中搓洗前，将半罐可乐放入，腌半小时再细，能迅速洗去大肠的异味”“顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；”
我以前洗猪肚用的是面粉。[ 本帖最后由凡戈于 2007-9-1 14:29 编辑 ]

飞跑的猪 · 发表于 2014-5-25 09:08:23

多谢楼上的.

凡戈 · 发表于 2014-5-25 10:23:32

我也正要去买，你最后用哪种方法洗的，效果如何？

飞跑的猪 · 发表于 2014-5-25 10:37:59

晕死了,刚洗完.俺用您说的淘米水加可乐先泡后洗,再用面粉加啤酒和盐又仔细的洗了将近1小时,已经快被熏死了,还专门买了口罩和一次性手套.发誓绝没有下一次了.
原帖由凡戈于 2007-9-1 14:28 发表
google来的“爱吃大肠的人对于洗大肠无不伤透脑筋，如何洗去大肠的异味是洗大肠关键，这里教你一个小窍门：把肥肠放入淘米水中搓洗前，将半罐可乐放入，腌半小时再细，能迅速洗去大肠的异味”“顺便说一下洗大 ...

飞跑的猪 · 发表于 2014-5-25 11:23:38

还有,记得洗之前将大肠用剪刀整条豁开,这样洗起来更方便,是买大肠时售货员告诉我的.武装好了,拿出耐心慢慢洗吧.
原帖由凡戈于 2007-9-1 16:58 发表
我也正要去买，你最后用哪种方法洗的，效果如何？

[地方小吃] 自制美味卤肥肠

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