##Angus麻麻爱甜品## -17#更新做法#抹茶红豆蛋糕+首次尝试奶油花

tammy8739 · 发表于 2014-5-31 03:57:54

oonie 发表于 2014-1-26 21:26
抹茶红豆蛋糕
有茶味..好香的..

臭脚 · 发表于 2014-5-31 04:03:15

这可是害人的帖子啊，有毒，赶紧走人

tammy8739 · 发表于 2014-5-31 05:34:12

melpipi 发表于 2014-1-26 20:36
蛋糕看着好好吃
淡淡茶香.....木哈哈哈哈..

xiaoxiaomt · 发表于 2014-5-31 06:10:53

做得挺漂亮

juanchen1991 · 发表于 2014-5-31 06:33:00

求方子

tammy8739 · 发表于 2014-5-31 08:32:43

原料(8寸)：鸡蛋5个、牛奶70g、无味油50g、细砂糖10g(入蛋黄)、面粉80g、抹茶粉10g、糖60g(入蛋白)。红豆, 奶油随意.做法：
1. 红豆加水加糖煮成蜜红豆,不要煮太烂.煮好后放凉待用.
2.蛋黄,蛋白分离.装蛋白的容器必无污水无油.
3.蛋黄中加入牛奶,油,糖搅拌至无颗粒.
4.面粉+抹茶粉过筛加入蛋黄糊,搅拌至无颗粒.
5.打发蛋白至拉出搅拌头有直直不会软掉的角,中途分三次加入糖.
6.取1/3蛋白加入蛋黄糊,上下翻动混合均匀.再将混合好的糊倒入剩下2/3蛋白里,上下翻动混合均匀.
7.倒入模具,震掉大气泡,入烤箱.150度大概45分钟.看烤好没可以插入牙签看牙签上有没有残留,没有就是好了.
8.烤好后放凉脱模.切成两片.
9.奶油打发,加入蜜红豆拌均匀,做夹层....
剩下的.......奶油想肿么抹就肿么抹吧..木哈哈...