求鉴定，这是啥鱼啊

hutu

“泥鯭”，“black trevally”。小条的和豆腐做汤，大条的豉汁陈皮蒸泥鯭。椒盐泥鯭估计你也不会做。
背鳍有毒须当心。

ansonlee2

广东名字是泥猛~  台湾叫臭肚~  不是矶钓的噩梦，而是矶钓的最爱之一，因为不算十分卡底，拉力十足，手感非常好~

davidmouse

本帖最后由 davidmouse 于 2012-10-28 01:49 编辑

ansonlee2 发表于 2012-10-27 23:09
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广东名字是泥猛~  台湾叫臭肚~  不是矶钓的噩梦，而是矶钓的最爱之一，因为不算十分卡底，拉力十足，手感非 ...
身体的颜色就是这样的，家里拍颜色有点不准。
挣扎很给力，鱼竿弯得不行，开始以为钩到礁石了。的确很有感觉，回来清蒸了，味道不错，肉质饱满坚挺。第二条打算用来做烤鱼。
臭肚（rock cale），因腹內有一股藻食魚特殊的臭味而得名，這也是一般藻食魚類之共通特性。由於臭肚的刺不但鋒利而且具有毒性，刺到有如蜜蜂螫到般的痛楚，因此抓魚時要特別小心。我今天就被刺到了，虎口出血，我说怎么感觉那么疼呢？后挤了两次血后恢复。臭肚鱼无鳞肉厚，鲜嫩味美。


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2012-10-28 00:49:30 上传
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ansonlee2

davidmouse 发表于 2012-10-28 01:46
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身体的颜色就是这样的，家里拍颜色有点不准。
挣扎很给力，鱼竿弯得不行，开始以为钩到礁石了。的确很有感 ...
这种鱼可以用来煮粥~  很出名的泥猛粥~  超级正~  因为它的肉比较紧  悉尼的泥猛和你照片的有点小出入，  一下是平时钓到的~  一般size都会比较大  40cm左右


class="zoom" onclick="zoom(this, this.src)" width="480" id="aimg_662937" inpost="1" alt="如图" title="如图" onmouseover="showMenu({'ctrlid':this.id,'pos':'12'})" />
2012-10-28 12:54:59 上传
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如图

dakeai

hutu 发表于 2012-10-27 22:23
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“泥鯭”，“black trevally”。小条的和豆腐做汤，大条的豉汁陈皮蒸泥鯭。椒盐泥鯭估计你也不会做。
背鳍 ...
这种鱼大的很贵，做粥很好吃据说，但是我不会，没有尝试过。

夜天纹

墨尔本没见过

三天不学习

学习了

hutu

dakeai 发表于 2012-10-28 20:11
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这种鱼大的很贵，做粥很好吃据说，但是我不会，没有尝试过。

下面的方子似乎不错，有兴趣试试吧

真正煲泥鯭粥，步驟如下:
1. 需要先把泥鯭洗淨，清好內藏，
2. 然後用少油把泥鯭兩邊輕輕煎熟。
3. 把泥鯭拆肉備用
4. 剩下的泥鯭骨, 頭，放在水裡煮十分鐘左右，像煲湯似的
5. 之後用這些泥鯭水煲粥
6. 再放果皮，冬菜
7. 食用時加入泥鯭肉。
大家記得，不要自作聰明，將泥鯭加薑，不但去不到腥味，反而會帶出泥鯭的泥味。

hutu

ansonlee2 发表于 2012-10-28 13:55
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这种鱼可以用来煮粥~  很出名的泥猛粥~  超级正~  因为它的肉比较紧  悉尼的泥猛和你照片的有点小出入，  ...
我在悉尼掉的和一楼的一样，反而14和15楼的没见过，不知味道是否一样。

lsz322

上次去海南陵水钓这个鱼，结果龟了，很多人管这个叫金谷曼，绝对的好鱼