用澳洲三文鱼做的五香熏鱼

oonie · 发表于 2014-5-31 15:53:03

bluemoon115 发表于 2013-11-25 20:26
求熏鱼做法以前和朋友一起钓了这种鱼，不知道如何做着好吃，最后全吃了水煮鱼，LZ熏鱼看起来很 ...
我用的食谱不是很地道，味道是可以的，下次我会尝试别的食谱。醃料:
2茶匙糖
1/2茶匙盐
1茶匙五香粉
1汤匙薑汁
1汤匙生抽
1汤匙老抽汁料:
1/2杯水
2汤匙糖
1汤匙绍酒
1汤匙生抽
1汤匙老抽
1茶匙镇江香醋做法:
(1) 鱼洗净抹乾，切两厘米厚，与醃料拌匀，醃三十分鐘。
(2) 油烧热，鱼块滤乾后放入热油内，炸熟至金黄取出，沥乾油份。
(3) 汁料煮滚，用慢火熬至香浓。
(4) 将炸好的鱼块放入汁料内，翻炒至入味和乾身。