我也做了一锅红烧肉 ~~~ 美味而简单！~~~

angelina_liang · 发表于 2014-6-3 21:59:50

本帖最后由 angelina_liang 于 2014-1-12 18:49 编辑大家都反应，油太大，下次一定改进！~ 但是肥肉部分真的是入口即化啊，香醇不腻 ~  虽然只有版主一人加分，还是想把方子写出来 ~ 这可是我摸索出的结晶啊，也许有网友觉得有用 ~ 我用的是石锅，也许在控制温度，保温性方面好一点。
我用的是 coconut organic sugar ，反正糖要用质量好一点的，如红糖，冰糖。。1.       五花肉切块，焯水去污，洗净 ~
2.       一点油 + 葱姜蒜，八角，花椒，香叶，丁香，糖，炒 ~ 糖融化起泡沫
3.       + 肉块炒，约15 分钟，可加+ 酒，盐，糖，生抽，老抽，一点辣椒粉 ~ 至肉块 7,8分熟
4.       + 水，中火焖炖 20分钟 ~ 熄火 ~ 其实这时候已经可以吃了，但是为了精益求精 ~ 在起锅前再次小小火焖炖8 分钟，确保颜色，粘稠度，都达到满意。。。