越南米纸卷

littlecococake

可以看看米粉的包裝嗎？米粉要怎么煮才不會太爛

添乐

oonie 发表于 2013-10-2 15:04
就是一般越南餐店有卖的Rice paper roll，点自己包的叫做"滨海"。
把米粉，肉，薄荷叶，生菜包在米纸裡面 ...
方子发一个吧

oonie

漫步2010 发表于 2013-10-2 15:42
我自己也常做这个米纸卷，但仅限于用卤肉加进去。LZ那个一排一排的虾剥的真好，是买来带壳的cooked prawn， ...
就是买带壳的cooked prawn自己剥，再切半。
是紫苏，越南人都喜欢生吃。

oonie

大胃 发表于 2013-10-2 15:43
健康好吃，麻烦楼主把蘸料的方子发一个吧
好的 我每次用的份量都随便，看那天想吃酸的就少放糖多加柠檬，不想吃蒜头就不加，煮妇煮饭都很随意，你懂的 醮汁材料
1.蒜头 1-2块
2.紫天椒 1-2隻
3.鱼露 1/4杯
4.糖 1/4杯
5.柠汁 1个
6.白开水 1/4杯

oonie

yuxing 发表于 2013-10-2 16:05
生吃的吗？不要炸啊。
不同越南春捲，这个自己边包边吃

oonie

littlecococake 发表于 2013-10-2 16:07
可以看看米粉的包裝嗎？米粉要怎么煮才不會太爛
什麼米粉也可以，水煮沸下米粉，煮熟后沥乾。

憨憨豆豆

好好吃

littlecococake

oonie 发表于 2013-10-2 16:36
什麼米粉也可以，水煮沸下米粉，煮熟后沥乾。
我试试看

貔貅

米纸买哪种不容易破

160

曾經去過一家店，裡面每個牌子每種米纸的包裝都有一條頭髮。