麻婆豆腐的一点私家心得

roseF · 发表于 2014-6-6 05:12:57

这是豆腐? 第一张还以为是肉呢

Sunnykd · 发表于 2014-6-6 05:39:08

谢谢分享！一定试试看。

Sarahlovesummer · 发表于 2014-6-6 07:16:58

挖，看着好又食欲呀！花椒炒了之后怎么磨成粉呀？

143forever · 发表于 2014-6-6 08:59:15

很好！第一步我一般放在热水锅里煮一小会，但如果只放在开水里烫5分钟也能达到同样效果，就省事啦，下次试试~

sunrongsz · 发表于 2014-6-6 11:51:52

学习了

tdbrothers · 发表于 2014-6-6 13:45:39

好复杂的麻婆豆腐，我每次都是用一包白家的调料就完成了。

mingshijiayuan · 发表于 2014-6-6 14:51:46

借宝地问一下，豆腐过水后总是粘成一坨，有啥办法避免么？

alvin0827 · 发表于 2014-6-6 16:03:46

还是很不错的

Yike · 发表于 2014-6-6 16:49:35

mingshijiayuan 发表于 2013-1-22 23:01
借宝地问一下，豆腐过水后总是粘成一坨，有啥办法避免么？
可能有几个原因：
1. 水不够多
2. 不在放在漏勺漏太久，最好要煮之前迅速放入漏勺漏一下就好

xusun88 · 发表于 2014-6-6 17:33:02

谢谢，学习了

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