十分钟菜谱：麻油腰花、黄酒腰花

datou2z · 发表于 2014-6-6 22:11:36

这种快炒的菜对火的要求很高，能做好手艺不一般～！

erni · 发表于 2014-6-6 22:51:27

顶楼主。腰花不在于炒，在于洗，洗的不好，尿臭味十足。介绍下如何洗的呀

ferrero2010 · 发表于 2014-6-6 23:58:37

哎呦，上次我买了两条，处理太费劲了，第二条直接扔了，不敢再尝试了

ygao · 发表于 2014-6-7 00:29:44

好吃不好处理。

mjyang · 发表于 2014-6-7 00:44:17

erni 发表于 2013-11-29 08:33
顶楼主。腰花不在于炒，在于洗，洗的不好，尿臭味十足。介绍下如何洗的呀 ...
腰花对切开，小刀剜去中间白色的部分。好像没有捷径和更好的办法。
因为爱吃，也就不麻烦了。

qldsparky · 发表于 2014-6-7 02:05:16

我也爱吃腰花。我一般买三个大的，若是小个的，就买四个。不拿刀剜白色部分，而是用刀切下非白色部分，留下中间一大坨就扔掉。可能会多扔掉些，浪费点，但可以保证没有一点尿臊味。否则，一点尿臊会毁了一锅菜。

mjyang · 发表于 2014-6-7 02:43:11

qldsparky 发表于 2013-11-29 12:29
我也爱吃腰花。我一般买三个大的，若是小个的，就买四个。不拿刀剜白色部分，而是用刀切下非白色部分，留下 ...
我也常这样做。嘻嘻

漫步2010 · 发表于 2014-6-7 04:56:01

LZ说的做的都是猪腰吗？
我之前买到一些羊腰，用足料腌制过之后烤着吃，也很香。不知道猪腰是不是也好吃。

mjyang · 发表于 2014-6-7 05:31:54

漫步2010 发表于 2013-11-29 13:41
LZ说的做的都是猪腰吗？
我之前买到一些羊腰，用足料腌制过之后烤着吃，也很香。不知道猪腰是不是也好吃。 ...
其实都一样。不过我没有吃过羊腰子，会不会很膻气啊

漫步2010 · 发表于 2014-6-7 06:35:42

mjyang 发表于 2013-11-29 16:44
其实都一样。不过我没有吃过羊腰子，会不会很膻气啊
应该还好吧，这要视您平时对羊肉有多爱了。因为我是很爱吃羊肉的，尤其用孜然调味，以前在国内吃烧烤时常吃烤羊腰，觉得很美味，现在自己用孜然腌后烤着吃，感觉比烤羊肉串还好吃。

[原创作品] 十分钟菜谱：麻油腰花、黄酒腰花