炒牛肉丝的话要买哪个部位的肉？

passpass712 · 发表于 2014-6-8 02:35:05

round beef ??

SMel · 发表于 2014-6-8 03:44:09

Eye fillet

shirleyhelj · 发表于 2014-6-8 03:53:28

牛柳

xxqqxx89 · 发表于 2014-6-8 04:17:42

牛柳英文是什么啊？请问

kirontor · 发表于 2014-6-8 04:45:28

牛肉炒菜： no.1 eye fillet; no. 2 scotch fillet; 3.随便。酱牛肉: no.1 scotch fillet； no. 2 随便。

jjdontwannasay · 发表于 2014-6-8 05:49:04

炒牛肉最關鍵是，第一，切。牛肉不要順著肉的紋理切，必須要和肉的紋理垂直切。
第二，泡，用少量小蘇打，生粉，小許醬油加水（可多些，要淹沒過牛肉）和一點兒油，半小時后大火炒！非常嫩。

9112001 · 发表于 2014-6-8 06:56:25

感觉关键还是如何切。

zctiger · 发表于 2015-10-24 05:49:28

不错不错！

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