悉尼到底哪种鱼最能做出奶白色的汤呀？

kicoandy · 发表于 2014-6-9 21:26:08

要先用油煎一下～

Poweregg · 发表于 2014-6-9 21:51:06

falthead

Poweregg · 发表于 2014-6-9 22:26:41

油煎一下，然后加水煮

kentouyang · 发表于 2014-6-9 22:35:52

Gar fish 效果最最最显著，这是我试了无数的鱼总结出来的，煎完加开水，5分钟就出色出味，不过买Gar fish有点小贵，我都是钓的。Flathead也好，要10分钟以上才出白色，但没Gar fish好，我以前钓很多Flathead，10条鱼做一锅汤，味道相当鲜。

chloe_girl · 发表于 2014-6-9 23:54:38

Poweregg 发表于 2013-4-15 16:15
油煎一下，然后加水煮
大火还是小火还是中火呢？煎多久呢？煎好后换到另外的锅里再加热水可以吗？

myfuturezhang · 发表于 2014-6-10 00:59:07

YELLOWTAIL ，WHITING煎一下用热水，都很白呀。不加豆腐不加牛奶

lujill80 · 发表于 2014-6-10 01:41:21

鱼汤不是在喝之前放点醋就变成奶白色了么？

kicoandy · 发表于 2014-6-10 02:21:11

不会啊。。。俺用的就是盲槽，会变白的啊～

kentouyang · 发表于 2014-6-10 03:15:11

chloe_girl 发表于 2013-4-15 16:19
大火还是小火还是中火呢？煎多久呢？煎好后换到另外的锅里再加热水可以吗？ ...
加开水（是开着的水，不是凉开水），一定要大火，先别调味，别放姜，影响出色，放早了没那么白。

兔兔狗 · 发表于 2014-6-10 04:26:42

鱼多水少就行了塞个3条鱼一个砂锅保证白

[舌尖上的澳洲] 悉尼到底哪种鱼最能做出奶白色的汤呀？