夏天爽口下饭快手菜：北方蒜泥儿拌茄子

oonie · 发表于 2014-6-10 08:47:41

我要放点辣

Scotland · 发表于 2014-6-10 09:26:18

astina 发表于 2014-2-17 15:18
和上礼拜我做的差不多呢
是啊，就是看了你的贴子，才勾起我的馋虫

Scotland · 发表于 2014-6-10 10:58:56

oonie 发表于 2014-2-17 15:30
我要放点辣
本想放的，怕又是蒜又是辣半夜咳嗽

filmok · 发表于 2014-6-10 11:52:46

这是我在东北生活时夏天最爱吃的一个菜，不过到了澳洲以后就不太常吃了，澳洲的茄子皮太硬了，而且籽特别多，做出来以后看着盘子里都是籽就没食欲了

dumbo · 发表于 2014-6-10 13:11:50

Scotland 发表于 2014-2-17 14:09
出水，刚蒸好的茄子不要拌，等凉透，第二天拌也行，要把茄子中出的水倒掉 ...
这是个好主意

Scotland · 发表于 2014-6-10 14:23:18

filmok 发表于 2014-2-17 15:44
这是我在东北生活时夏天最爱吃的一个菜，不过到了澳洲以后就不太常吃了，澳洲的茄子皮太硬了，而且籽特别多 ...
对啊，这边很难买到长条嫩茄子，只有将就了

Auceps · 发表于 2014-6-10 15:23:09

teiyuau 发表于 2014-2-17 14:06
做了多次，都沒成功
这菜本来就是稀烂的啊，顶多蒸好了晾久一点，自然风干

teiyuau · 发表于 2014-6-10 15:49:49

Auceps 发表于 2014-2-17 15:18
这菜本来就是稀烂的啊，顶多蒸好了晾久一点，自然风干
謝謝，北京的茄泥，不出水，我做的出水，再使勁兒攥，茄子就和水跑光了，所以我媽，現在就吃不上這口兒了。

[舌尖上的澳洲] 夏天爽口下饭快手菜：北方蒜泥儿拌茄子