「小园子学煮嘢」：越式香茅沙茶鸡 （做法在29楼喔~~）

datou2z

我是该叫楼主小园子， 还是叫你芙洛拉？

flora_viva

tomff1998 发表于 2013-2-20 07:45
可以上张香茅的照片吗？我不知道啥叫香茅呢！谢谢1盼望着你的做法呀！
今晚一定贴做法，昨天电脑坏了?

flora_viva

datou2z 发表于 2013-2-20 08:38
我是该叫楼主小园子， 还是叫你芙洛拉？
小园子亲切一点，嘿嘿

datou2z

flora_viva 发表于 2013-2-20 10:54
小园子亲切一点，嘿嘿
好嘞～

lisa667912

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xiaoc

坐等做法

ycnang

感觉味道都从屏幕里飘出来了，呵呵呵呵，本来打算今晚开始戒晚餐的，看了这个又想吃了，怎木办？？？

flora_viva

来了来了~~~~~
真是对不住大家啦~~~拖了好几天才来补做法~~~该死的电脑弄半天还是木有弄好~~放弃了~~就这么用吧~~哈哈
这个香茅沙茶鸡块~~其实是前阵子有一晚我照着网上的食谱做了一道沙茶鸡块~~老公吃着说很好吃~~如果能再加上香茅清新味那就更棒了~~~于是我就在网上找到了做香茅酱的方法~~~再和沙茶鸡块结合起来~~~嘿嘿~~也算是我的一个小小DIY啦~~
看到大家都很喜欢~~~我心里乐滋滋的~~材料：
香茅酱 （这个量可以分3到4次吃喔~~酱可以在冰箱保存大约一个月）
香茅 取白色部分切片 4--5支。生姜 1头大蒜 8粒干辣椒 15根橄榄油 1/2cup沙茶鸡块1：鸡腿8只，800克（或直接用去骨鸡腿肉600克），洗净沥水剔骨，切小块。
2：万字牌生抽2大匙，绍酒1大匙，白胡椒粉1/8茶，牛头牌沙茶酱1大匙，香油2茶匙，生粉1大匙。
3：万字牌生抽1大匙，老抽1大匙，糖1茶匙，水2大匙。
4：橄榄油2大匙。5：葱1条 洗净切段，姜3片。做法：
在做香茅酱之前，我们可以先把鸡块腌一腌2013-2-21 09:01:23 上传
下载附件 (145.2 KB)将鸡肉片拌上2料腌30分钟。（至少30分钟喔~~时间越长越入味呢~我平时很喜欢把第二天要做的菜~~前一晚就腌上放冰箱过夜）那边腌着~~这边我们做香茅酱吧~~2013-2-21 09:04:09 上传
下载附件 (171.41 KB)将除了橄榄油之外的部分全部清理干净，放入搅拌器里，加入淹没原料的水份，慢速打成糊状。不要把原料打的过细，保留纤维的部分，更有口感喔~~将糊状的原料全部倒入炒锅里，大火待到水分稍微收干后加入橄榄油，转为中火一边拌一边炒，炒到干香后就可以取出来装容器里啦。这个酱平时还可以煮面的时候，放一点~~很美味呢。现在到了最后啦~~2013-2-21 09:12:30 上传
下载附件 (191.72 KB)不粘炒锅置炉上开大火，放橄榄油2大匙，将腌好的鸡肉块放入划散炒至外皮稍有微黄，加入葱段和姜片及3中的料稍炒一下，加入2匙香茅酱，炒匀了~ 即起锅装盘。这样炒出的鸡非常嫩滑。希望大家喜欢~~~~给点分呗~~~嘿嘿

Kaixinbaobao

flora_viva 发表于 2013-2-19 09:35
我是2个月前开始学烧饭的~~之前是连鸡蛋都蒸不好的人~！
我和你一样，以前什么几乎什么都不会， 连鸡蛋羹都失败，所以很感谢你  ，因为你我知道了毛毛妈 ，也开始尝试做饭 ，这一个月几乎每个周六我都会尝试一样新面点  从开始学做葱油饼，饺子 到发面做包子画卷，到做蛋糕饼干 ，还会继续努力的 ～