【136mydream美食记】怀旧怀旧～～老北京酱牛肉，老北京炸酱面，茴香馅饺子做法步骤详解帖

136mydream

切成薄片装盘就可以吃啦，每片都带筋的，这样才好吃。要是口味重点也可以再调个辣椒蒜汁什么的蘸着吃

水月

原帖由 水月 于 2011-11-5 22:16 发表
都是我爱吃的，看的我这叫一个饿啊。总觉得自己做不出老北京炸酱面的味道来，曾经给女儿许愿说，下次回北京记得提醒我请她吃炸酱面。
期待茴香陷饺子，不知用哪种茴香？没见过有卖茴香的啊。
我在越南区菜市场买的，看看这么大一把才一块二，而且根已经给切掉了，都不用择菜了，回来洗洗就能用

136mydream

你在悉尼还是墨尔本啊，我在墨尔本，springval也没见过，下回找找。

136mydream

真心不错

水月

原帖由 bigbigapple 于 2011-11-5 22:04 发表
坐等炸酱面做法！！！
好，你等等啊，炸酱面得最后写。别看看着简单，要想做好吃了是最复杂的一个了，照片也多

crunchy

我先把茴香饺子写完吧，最后再说炸酱面茴香洗完了我就放food processor开启切片功能，一捆茴香塞下去，几秒钟的功夫就变这样了，爽啊，这要是我用手切，得切多半天呢还没这么均匀

Lightwind

茴香碎里面倒入香油，撒上盐，搅拌一下，放入肉馅
香油得多放点我这次的肉馅是去华人店买的五花肉，叫店家给打成肉馅的，茴香饺子必须有肥肉的才香撒点胡椒粉，有五香粉也可以稍微放点，酱油少许，如果有黄酱的话放一点很提味，我这次放了一点馅料搅匀这里推荐各位爱包饺子的tx可以置办一支做西点用的橡皮刮刀。我本来是为了学烤蛋糕买的橡皮刮刀，一套两个，觉得那个小的没什么用呢，这回包饺子想起来，一用真合手啊。不仅可以用来往皮子放馅，最重要是最后剩点馅要刮干净的这项收尾工作，特别好用，刮的很干净。

pipibu

好吧,