姚师傅的炒烩面++ 教车的也来凑个热闹刚刚做了终结

dmac · 发表于 2014-6-14 09:15:08

顶教练

driveryao · 发表于 2014-6-14 09:43:39

谢谢各位捧场, 刚刚带一个鬼子考试回来! 结果是OKPASS!!! 鬼佬是我工作同事的儿子，第一次考试FAIL因为用的车有一个刹车灯不亮；第二次考试FAIL因为雨刷喷不出水来；工作同说请我帮忙，看在平时这个鬼佬对我们工作的地方的亚洲人挺好的份上，两个小时的FREE lessones.+ 今天考试收130刀。他们很高兴···。另外我工作的地方safeway 分货中心可能要找一些casual，工作很简单就是把货物摆放到pallet 上去之类的，难度不大。体力活忙的时候很累。工资是26刀左右，晚上大概33到左右。等晚上我搞清楚详细的联系方法会穿上来的。现在有点忙！！！！

auyc · 发表于 2014-6-14 09:52:02

师傅还是个热心人！

milo0105 · 发表于 2014-6-14 11:21:32

哪个地区的safeway啊？

driveryao · 发表于 2014-6-14 12:50:43

注意，因为那里开工的时间比较早，而且作casual 的时间不太固定。所以强烈建议有车的朋友申请。  如果有的朋友在附近的话，最好自己过去问问; 也可以发个电子邮件问一下；就说自己有朋友在safeway, HUME Distribution center 那里做听他们说要找一些casual .  我星期五上班的时候会把在网上申请的Job reference No 找出来贴上来的。 Fawkner
68  Bonwick Street, Fawkner, 3060
Tel: 03 9355 3888  Fax: 03 9357 4333  Email: rfawkner@ipa.com.au  预祝，想找工的朋友好运！！

driveryao · 发表于 2014-6-14 14:27:53

烩面的做法其实很简单，听起来好像很麻烦。第一部和面。
用一个玻璃盆或者小盆取适量的面粉一般的（plan flour）, 然后用一个杯子温开水大概12~15度左右加入一下汤勺盐搅匀。一边搅和一边将盐水慢慢加到面分中，注意盐水适量，面粉可以活成团而且有小面团在盆中为宜。用手和面如图2007-8-21 20:55:17 上传
下载附件 (42.36 KB)
和面用保鲜膜盖上大概十分钟左右。这时候我们可以准备其他的材料。我今天作的是蘑菇炒会面，所以把番茄，蘑菇2007-8-21 20:55:17 上传
下载附件 (39.42 KB)
蘑菇番茄，和其他的葱花2007-8-21 20:55:17 上传
下载附件 (40.14 KB)
葱花和姜末，姜末都准备好。另外老婆喜欢吃鸡蛋，我又煎好了鸡蛋放在盘种备用。再回到面的部分，第二次把面在揉揉。如果此时的面应该很柔和，过硬或者过软的话将来容易断开。就根据情况调和一下。均匀的揉完后，下一步要把面做成面片2007-8-21 20:55:17 上传
下载附件 (38.34 KB)
做好的面片面片上要抹上油，在放下等十分钟左右。第二步要拉面了。第一次做的话，建议面片不要太大，不要太厚。拉的时候先把面片均匀2007-8-21 20:55:17 上传
下载附件 (35.16 KB)
开始拉宽然后再慢慢拉长2007-8-21 20:55:17 上传
下载附件 (44.04 KB)
继续拉最后能达到这个水平2007-8-21 20:55:17 上传
下载附件 (41.17 KB)
最后的面7算是面活好了，也拉好了！!此时应该有一锅开水在火上，拉好久下锅2007-8-21 20:55:17 上传
下载附件 (38.52 KB)
煮好的面。这个面很容易熟的，而且面不会变烂成小段。煮熟之后放在锅中等待下一步。第三步，也是最关键的一步。炒汇，我是大油热锅把番茄和蘑菇，几颗花椒，稍许辣椒面同时下锅。翻炒至四成熟的时候把葱段下锅，然后把面捞出来下锅。搅和翻炒，尝尝味道合适的话吧葱末和姜末如锅。关火出锅！！！ 2007-8-21 21:29:10 上传
下载附件 (42.22 KB)
炒好的烩面我的专业相机出海钓鱼的时候不小心喂鱼了，这些照片是用手机拍的不太清楚希望大家海涵！升级部分如果要吃羊肉烩面的话，只要把面和好了