巧用面包机之--------手把手教你做凉皮

lisacai · 发表于 2014-6-17 16:37:13

这个厉害的

spicypig · 发表于 2014-6-17 17:54:06

相当不错，相当不错
我今天先试验馒头，明后天就来做凉皮！我以前是手洗的，没累死
这回有面包机，可得好好利用一下了

Tiger_Karen · 发表于 2014-6-17 18:21:35

通过这个看，面包机还不是一无是处滴

忽悠 · 发表于 2014-6-17 18:56:35

厉害厉害! 请教模具哪里弄?

astina · 发表于 2014-6-17 20:01:50

谢谢奉献，整理辛苦了我觉得做凉皮不算难，但是一张一张蒸很费时间，考验耐心

y12345678 · 发表于 2014-6-17 20:47:38

原帖由忽悠于 2008-10-27 21:36 发表
厉害厉害! 请教模具哪里弄?
我实在woolworth买的薄金属盒，有点像饼干桶盖子一样的东西，本来不知是做什么西点用的。

y12345678 · 发表于 2014-6-17 22:08:23

谢谢大家的鼓励，争取下次把羊肉泡馍传上来

ORC · 发表于 2014-6-17 23:20:58

原帖由 y12345678 于 2008-10-27 21:01 发表
3）搅好的面粉糊呈纯白色，与牛奶相似。
160897
4）制作面筋
用水冲洗掉面筋粗胚中残留的淀粉，可以用手稍微搓揉，洗至水澄清为止。
面筋胚加少许yeast，发酵。
160898待其体积胀大后，蒸熟即为面筋。
160 ... 不服不行啊。高。

dbsdsun · 发表于 2014-6-18 00:14:44

选项 8： dough
这样可以或最长半个小时

y12345678 · 发表于 2014-6-18 01:10:03

非常厉害~~
凉皮是我的大爱啊！！
今天才知道原来面筋是要发酵再蒸的。以前我都是直接上锅蒸，一直觉得没有在国内吃的面筋松软。谢谢LZ分享！

[舌尖上的澳洲] 巧用面包机之--------手把手教你做凉皮

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