[Karen 健康烘培] 家常小零食-------葱香薄酥脆

cctang

这个偶不馋~~
正在做冰皮月饼~~ 成功就上贴~ 哇哈哈哈~

Tiger_Karen

原帖由 cctang 于 2008-8-24 14:39 发表
这个偶不馋~~
正在做冰皮月饼~~ 成功就上贴~ 哇哈哈哈~ 我的月饼估计泡汤了，一直没弄到模子，那个richmond离我太远，俺进城一次很不容易。

spicypig

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-8-24 14:37 发表
  这个吧，是因为俺从来不拍失败时候的照片，多少次俺做完了鸟都不吃。 哈哈，逗死我了。我上次那个，都烤了好久，都没有你那个颜色的效果，而且感觉像粉一样 只有我儿子捧场吃了点 看来俺技术不到家，不过我是用200G面粉，油可能是60G左右。
等俺试试这个

Tiger_Karen

原帖由 江上往来人 于 2008-8-24 14:23 发表
这饼的孔也要扎半天噢 哈哈 ，其实不用扎这么多的，
横竖几排就足够透气，主要是避免烤鼓包。
当时我可能体力比较旺盛，多扎了几叉子。

spicypig

虎妞，你照片上的亮光是怎么弄出来的呢，就像摄影师打白光板那种效果

Tiger_Karen

原帖由 spicypig 于 2008-8-24 14:45 发表
虎妞，你照片上的亮光是怎么弄出来的呢，就像摄影师打白光板那种效果 这就是自然光，夕阳西照。

cctang

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-8-24 02:41 PM 发表 我的月饼估计泡汤了，一直没弄到模子，那个richmond离我太远，俺进城一次很不容易。
俺用果冻模代替~ 哇卡卡~

Tiger_Karen

原帖由 cctang 于 2008-8-24 15:20 发表 俺用果冻模代替~ 哇卡卡~ 这么说我可以用饭碗代替了？

spicypig

请问如果面粉不过筛，有什么后果

Tiger_Karen

原帖由 spicypig 于 2008-8-24 17:12 发表
请问如果面粉不过筛，有什么后果 不过筛的面粉遇到液体食材很容易结成疙瘩，搅拌不均匀，
另外，筛后的面粉会更细，更松，做出的点心口感蓬松可口。