墨村煮妇手记----- 一次做成四川泡菜

dabu730

本帖最后由 dabu730 于 2013-4-3 21:54 编辑
horseman98 发表于 2013-4-3 17:56
如果实在不想用水洗泡菜法，那尝试一下用料酒泡酸辣椒吧长长的那种辣椒，青的红的都可以，洗干净（我一 ...今年没得拿长长的线椒，明年我也种。嘻嘻朋友给留了种子了。看看我泡进去的，也是i自己种的朝天辣椒。嗯，一棵辣椒树结了近两百来个辣椒呢，每次都剪这么多哦！2013-4-3 20:40:34 上传
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等偶做出自家的泡椒来 俺剪了下来都没洗，直接每个用纸抹一遍丢进泡菜坛子喽。

dabu730

yabyzq 发表于 2013-4-3 15:25
赞。看起来水水脆脆的很好吃的样子。
第一次看到这种先泡好水再放菜的方子。不过我已经失败太多次被剥夺了 ...
偶运气好，一次成了。偶小心，煮水的锅先烧开一次倒掉（看见漂了一点点的晕，怀疑是油），菜我都用纸擦干，严密检查了

dabu730

宏峰冰洁 发表于 2013-4-3 15:16
大补姐，请问要放入冰箱吗？
泡菜卤放置的最佳温度是15度。长久不泡的话建议放冰箱比较妥当些。俺自己寻思，这样保险点

细雨漫步

，泡菜坛子很漂亮

dabu730

细雨漫步 发表于 2013-4-3 21:50
，泡菜坛子很漂亮
其实就是个玻璃瓶子，还不能算泡菜坛子的。泡菜坛子是檐口可以放水的。这里不知道哪里可以买到啊

细雨漫步

dabu730 发表于 2013-4-3 20:56
其实就是个玻璃瓶子，还不能算泡菜坛子的。泡菜坛子是檐口可以放水的。这里不知道哪里可以买到啊  ...
不过还是挺有个性的