晚上炸了茄盒吃

未知 · 发表于 2014-7-4 20:58:25

好吃

WS---兔宝宝 · 发表于 2014-7-4 21:59:51

看着就好吃

veraluo1984 · 发表于 2014-7-4 23:31:30

beverly hills的南苑有道菜，星班三吃，其中一道就是把骨头炸着吃，其中还混了炸茄子，太美味了...

jennifervina · 发表于 2014-7-4 23:57:23

看着很诱人，可惜就是太油了。。。

清新 · 发表于 2014-7-5 00:32:59

YC_SUSAN 发表于 2012-10-27 10:25
可不可以用空气炸锅搞。外面刷点油，里面肉中的油很快就渗透到面和茄片中。这样就没有那么油了。
可以在炸 ...
可以用空气炸锅试试，不过味道和油炸是不同的，尤其酥脆的口感。油炸想要尽量减沙油腻，有点小步骤：1）炸两次。第一次炸半熟，捞出；油烧热，回锅炸透起锅。第二次滚油炸的时候，油温不能低了，这样油会往外逼，减少茄盒吸的油。2）第二次炸好后，一定不要先关火，趁油热的时候捞起炸好的茄盒。如果先关火，油温下去了，茄盒就会往里吸油，好像油泡茄盒的意思。3）茄盒裹的面糊稀一点，太厚的话也吸油的。4）就是蘸稀的甜酸汁吃，加点蒜末很解腻。麻烦的就是这样一搞又能多吃几个下去:)