我做的钵钵鸡

可可 · 发表于 2014-7-10 04:24:42

maggie_wang 在 2005-11-13 10:06 PM 发表:那等浸泡1个小时后，汤不就凉了吗？凉了以后还会好吃吗？会不会有很多油？凉了才叫香呢,有点点油,不过,吃的时候稍稍在下面涮一下,就不会把油带上来了.

可可 · 发表于 2014-7-10 04:31:41

leeshine 在 2005-11-13 09:01 PM 发表:鸡在哪里啊？以前这道菜是用全走地鸡的,后来好吃客将菜什么的统统放进去发现也很好吃,没有更名,继续沿用了.
说白了就是冷锅麻辣烫

Maggie_Wang · 发表于 2014-7-10 06:01:05

可可在 2005-11-13 10:09 PM 发表:凉了才叫香呢,有点点油,不过,吃的时候稍稍在下面涮一下,就不会把油带上来了. 我以为是象水煮肉那样的要趁热吃的。。。

yoocool · 发表于 2014-7-10 07:15:26

好美,有没捞上来的样子看看啊..

ozfreeman · 发表于 2014-7-10 08:07:41

感觉上成都前面流行了一段时间的冷锅鱼应该是这样做的吧.不过水煮鱼应该不是这样出来的.

刺青小紫 · 发表于 2014-7-10 08:48:00

我看到素鸡了~~没看到鸡....= =

janine · 发表于 2014-7-10 10:05:54

是素的？吃肉的人

啊家嘻 · 发表于 2014-7-10 10:27:25

原帖由可可于 2005-11-13 15:47 发表
我放的菜有土豆片,菜花,黄瓜,豆腐干,鸡胗,鸡心,鸭舌,木耳.反正你喜欢吃什么就放什么就对了,放之前都煮熟备用.
另取钵钵(大一点的盆也可),里面放上辣椒粉,花椒,小茴香,八角,姜片,蒜几粒,胡椒粉少许,盐和少量的糖,以及 ... 调料都没爆过，就直接这么把油倒进去，会出香味吗？

cathyabc · 发表于 2014-7-10 11:17:00

haha 看来各位都不是成都人，才会那么多得问题哈~这个在成都遍街都是，尤其是夏天，不过芝麻必不可少的哦，几乎要覆盖汤面

雁过留毛 · 发表于 2014-7-10 12:53:37

我还以为真有鸡呢

[地方小吃] 我做的钵钵鸡

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