请教蛋糕高手们给PARTY用的CUPCAKE 上的奶油霜配方（要清淡点的)

workhard · 发表于 2014-7-13 15:05:42

flowerzx8866 发表于 2013-8-24 15:11
thickened cream行吗
就是这个，我表述不当

flowerzx8866 · 发表于 2014-7-13 16:28:12

workhard 发表于 2013-8-24 15:13
就是这个，我表述不当
谢了

shulanmei · 发表于 2014-7-13 16:58:34

幸运猫发表于 2013-8-23 21:17
意式奶油霜口感比较好，缺点是有生蛋清在里面，虽然用煮沸的糖水消毒，但是我还是有点担心，毕竟这边对生鸡 ...
请问白巧克力干那许怎么做啊？

小卡 · 发表于 2014-7-13 17:42:35

有人用过cream cheese或nutella吗？
搭配超市买的可食用的珠子
懒人飘过

小卡 · 发表于 2014-7-13 18:23:13

我买了一堆可食用的珠子，星星之类的
所以只需要一种粘合剂，把它们粘在cupcake上
就想到了cream cheese或nutella涂厚厚一层
什么icing都不需要了吧，也不需要裱花的工具

velamoon · 发表于 2014-7-13 18:43:26

幸运猫发表于 2013-8-23 21:17
意式奶油霜口感比较好，缺点是有生蛋清在里面，虽然用煮沸的糖水消毒，但是我还是有点担心，毕竟这边对生鸡 ...
这个好，每次做了蛋挞，剩下的蛋白都不知道干什么用。

幸运猫 · 发表于 2014-7-13 19:38:28

shulanmei 发表于 2013-10-3 22:32
请问白巧克力干那许怎么做啊？
cream+白巧，放在锅里加热至融化即可，放凉到浓稠可以裱花状态。比例是50：100

s00043270 · 发表于 2014-7-13 20:29:59

谢谢，烘培高手们

shulanmei · 发表于 2014-7-13 20:52:26

幸运猫发表于 2013-10-6 16:50
cream+白巧，放在锅里加热至融化即可，放凉到浓稠可以裱花状态。比例是50：100 ...
多谢啦

yunyun721 · 发表于 2014-7-13 21:16:23

幸运猫发表于 2013-8-23 21:17
意式奶油霜口感比较好，缺点是有生蛋清在里面，虽然用煮沸的糖水消毒，但是我还是有点担心，毕竟这边对生鸡 ...
mm你有微信或者微博么？我想加你一下，做蛋糕有啥不懂的直接问你，嘿嘿

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