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楼主: xhioanog

[地方小吃] 简单菜 简单爱--潮味:(潮州菜里的乡愁)之咸菜猪肚汤

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江湖老手

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发表于 2014-7-14 17:50:17 | 显示全部楼层
谧谧 发表于 2013-10-25 22:18
楼主,下次加个番茄, 一点葱段,颜色更好,更酸甜!
对,番茄家里没有,懒去买。
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发表于 2014-7-14 18:51:44 | 显示全部楼层
oonie 发表于 2013-10-25 21:57
我要多胡椒的
今晚你自己上贴,没法抢沙发
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江湖老手

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发表于 2014-7-14 19:40:51 | 显示全部楼层
xhioanog 发表于 2013-10-25 21:24
今晚你自己上贴,没法抢沙发
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发表于 2014-7-14 20:43:56 | 显示全部楼层
没吃过 学习
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发表于 2014-7-14 21:00:17 | 显示全部楼层
sesia 发表于 2013-10-25 19:55
多年以前,我在北京‘朝好味’吃过猪肚汤,念念不忘。
谢谢你分分的支持,也是喜欢潮菜之人啊。
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初入江湖

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发表于 2014-7-14 23:19:36 | 显示全部楼层
我也喜欢潮菜,喜欢很地道很家庭很打冷的潮菜
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DMW

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发表于 2014-7-14 23:37:02 | 显示全部楼层
'约30至40分钟,捞起斜刀切,这样看起来又薄又大片,加豆腐,潮汕咸菜,胡椒粉即成。'
请问,猪肚切薄片后,是另外煮一锅汤水,加豆腐、咸菜,还是用煮了30至40分钟的水做汤,加豆腐、咸菜。
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发表于 2014-7-15 00:20:43 | 显示全部楼层
DMW 发表于 2013-10-26 00:23
'约30至40分钟,捞起斜刀切,这样看起来又薄又大片,加豆腐,潮汕咸菜,胡椒粉即成。'
请问,猪肚切薄片后 ...
用原汤,猪肚味才浓。
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