炒牛肉丝的话要买哪个部位的肉？

passpass712 · 发表于 2014-7-17 04:57:45

round beef ??

SMel · 发表于 2014-7-17 06:30:09

Eye fillet

shirleyhelj · 发表于 2014-7-17 07:10:41

牛柳

xxqqxx89 · 发表于 2014-7-17 07:36:25

牛柳英文是什么啊？请问

kirontor · 发表于 2014-7-17 08:21:11

牛肉炒菜： no.1 eye fillet; no. 2 scotch fillet; 3.随便。酱牛肉: no.1 scotch fillet； no. 2 随便。

jjdontwannasay · 发表于 2014-7-17 09:18:10

炒牛肉最關鍵是，第一，切。牛肉不要順著肉的紋理切，必須要和肉的紋理垂直切。
第二，泡，用少量小蘇打，生粉，小許醬油加水（可多些，要淹沒過牛肉）和一點兒油，半小時后大火炒！非常嫩。

9112001 · 发表于 2014-7-17 10:15:12

感觉关键还是如何切。

Ｇracefulつ · 发表于 2015-10-21 02:13:02

不错不错！

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