中午的天妇罗寿司（tampura prawn sushi)

孔武 · 发表于 2014-7-17 10:28:03

卖相很不错嘛

janine · 发表于 2014-7-17 11:26:33

天妇罗跟普通的SUSHI 有啥不同？

datou2z · 发表于 2014-7-17 12:30:54

大家最近怎么都很喜欢天妇罗？

datou2z · 发表于 2014-7-17 13:31:54

原帖由 janine 于 2009-6-15 13:19 发表
天妇罗跟普通的SUSHI 有啥不同？天妇罗是日本的传统油炸食品，和寿司是两种东西

datou2z · 发表于 2014-7-17 14:57:48

日语中写为：天妇罗、天ぷら或天麸罗日语假名：てんぷら罗马音：tenpura天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称。而具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗，什锦天妇罗等等。在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的烹制方法来源于中国，名字来自荷兰，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。