Baking powder 中文是啥？

柠檬飘香

飞跑的猪 发表于 2014-2-6 20:29
和苏打粉作用有啥不同？
泡打粉一般都是有一点发酵作用的，比如做蛋糕放一点，蛋糕会挺得更好，自发粉里面也有这个泡打粉。我姐姐在国内发面做馒头也用一点，好像是偏酸性的，可以帮助馒头发得更好。但我不喜欢用，能不用就不用，因为我吃自发粉做的蛋糕或者馒头都觉得牙齿有涩涩的感觉，总是觉得化学用品不是很好。
baking soda是小苏打，平时做烘焙的时候用得更少了，我家的小苏打基本都被我用来做清洁了，嘿嘿。小苏打应该是偏碱性的东西。

飞跑的猪

柠檬飘香 发表于 2014-2-6 21:38
泡打粉一般都是有一点发酵作用的，比如做蛋糕放一点，蛋糕会挺得更好，自发粉里面也有这个泡打粉。我姐姐 ...
多谢，看来我理解对了，之前一直不确定。

柠檬飘香

猪小妹 发表于 2014-2-6 20:32
当孝女去了。 最HOT的时候买了套动物卡给女儿，现在又少了来灌水，赚不到分。  ...
和我一样，买动物卡，从皮靴掉到了布鞋，现在努力回帖子呀。

猪小妹

飞跑的猪 发表于 2014-2-6 21:35
原来如此，泡打粉和苏打粉作用有啥区别？
泡打粉起膨松作用，让点心发大，要起发程度大的，就用泡打粉；苏打粉也有遇热膨松的作用，用来做糕点饼干曲奇之类，是松脆那种。

飞跑的猪

猪小妹 发表于 2014-2-6 21:41
泡打粉起膨松作用，让点心发大，要起发程度大的，就用泡打粉；苏打粉也有遇热膨松的作用，用来做糕点饼干 ...
多谢多谢，彻底理解了

猪小妹

飞跑的猪 发表于 2014-2-6 21:36
苏打粉是碱？泡打粉是发粉？
苏打粉是碱，而泡打粉的成分有苏打粉和一些酸性特质如明矾之类的。

nikki66yoyo

我也一直以为是小苏打

猪小妹

柠檬飘香 发表于 2014-2-6 21:39
和我一样，买动物卡，从皮靴掉到了布鞋，现在努力回帖子呀。我当完孝女就当孝子，最近都没啥时间跟贴回贴。

rogerzhou

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