银耳煮不烂？

ah123

在这边自己没有高压锅。。。有过多次经历 银耳 都煮不烂的 经历。。。所以 曾经买到一包 外包装标明 “一煮即烂的银耳”，买回家，泡了 一夜，隔天 也 整整 煮了 4小时 才烂的。。。   服了。。。很多时候，我把 泡开的 银耳，再加几粒 枸杞 放在 煲的 猪/鸡 汤里吃。。。因为有营养 又 不用担心会烂。。。[ 本帖最后由 卷月亮 于 2010-10-2 17:38 编辑 ]

卷月亮

真得是银耳的问题，我煮银耳都是泡好之后蒸20分钟，但有时银耳蒸完就粘了，有时就不行。所以我觉得是银耳的问题。当然，我妈做银耳的时候不蒸也能粘了，因为她开小火煮4，5个小时。

umehomes

我也觉得澳洲的银耳很坚强，都煮不烂的

nemo258

我的经验是，同样的银耳，高压锅炖的远没有slow cooker好。炖之前先把银耳泡发，撕成小朵，炖一晚上就好了，很浓稠很多汁。

Elina_w

我也发觉要隔夜。。我高压锅里压一次。。第二天吃。。就是黏黏的了！！

小E

还是银耳的品种问题,在ASHFIELD的OK超市有卖的漳州银耳,煮出来的银耳非常糯,有粘性,就是那种一大多,像菊花一样的,好像17块左右1公斤,每次放1朵就可以了,推荐给大家

风月堂

原帖由 摩卡是条狗 于 2010-10-2 14:25 发表
通常煮之前都要泡一个晚上的。。
这位XDJM提的对，要泡的。 LZ泡了吗？

sino160

泡了几分钟。。。难道就永远煮不烂了吗？

rogerzhou

不错不错！

aoduoduo

不错不错！