凉粉各位用什么调料伴的。终于买回了绿豆淀粉~

小兔子乖乖 · 发表于 2014-7-22 09:22:09

嘻嘻，我还以为你那个也是伴的呢

美讶 · 发表于 2014-7-22 10:22:52

我家的是地道川味: 辣椒油, 花椒粉, 葱姜蒜, 糖(重要!), 酱油, 醋---------花椒粉是点睛之笔, 可以买味好美的袋装的, 是我在这里买到最花椒的花椒粉了. 这个调料也可以拌凉拌海带, 那可是俺的看家菜!

美讶 · 发表于 2014-7-22 11:05:28

你可以少做点啊. 如果多了的话, 可以烧凉粉, 炒凉粉, 就是要个手快了. 我还不会, 只吃过.

小兔子乖乖 · 发表于 2014-7-22 12:09:18

原帖由野源美讶于 2006-9-28 22:31 发表
你可以少做点啊. 如果多了的话, 可以烧凉粉, 炒凉粉, 就是要个手快了. 我还不会, 只吃过. 炒凉粉除了用西红柿还能用什么呢？在国内我都没吃过炒出来的凉粉。只吃过炒米粉，以前也讨论过了，米粉和凉粉完全两码事。

美讶 · 发表于 2014-7-22 13:14:08

什么都可以放, 你不如这样做, 把你要的调料炒好了, 汁多点, 再下切块的凉粉, 兜1兜就可以起锅了 . 让热的汁慢慢把凉粉炖热, 然后也不可太热, 不然就化了.
我吃过烧牛肉猪肉里的凉粉, 也好吃的, 凉粉要切大块, 红烧或辣烧的肉里最后放凉粉就得了.还有么就是肉夹馍里夹的是拌好的凉粉, 也很好吃的.

小兔子乖乖 · 发表于 2014-7-22 14:47:01

原帖由野源美讶于 2006-9-28 22:53 发表
什么都可以放, 你不如这样做, 把你要的调料炒好了, 汁多点, 再下切块的凉粉, 兜1兜就可以起锅了 . 让热的汁慢慢把凉粉炖热, 然后也不可太热, 不然就化了.
我吃过烧牛肉猪肉里的凉粉, 也好吃的, 凉粉要切大块, 红 ... 哈喇子如瀑布倾泻~

墨尔本小毛孩 · 发表于 2016-1-5 02:20:18

楼主留个联系方式~

[地方小吃] 凉粉各位用什么调料伴的。终于买回了绿豆淀粉~

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