上海传统特色菜---红烧扇形划水，可是苏眉哦！！！！！

WS---兔宝宝 · 发表于 2014-7-22 10:39:28

品相真不错，看着诱人

暖暖 · 发表于 2014-7-22 11:42:41

摆盘老漂亮额！

逆潮鲸 · 发表于 2014-7-22 12:00:02

中间这一刀太有水平了，我看了半天才看懂：哦，是这么摊开的啊！
楼主的手艺实在是。。。高山仰止。。。

iameagles · 发表于 2014-7-22 12:28:32

口水……。

居家花草 · 发表于 2014-7-22 13:34:15

好吃

大小可爱 · 发表于 2014-7-22 13:56:06

逆潮鲸发表于 2013-12-11 22:47
中间这一刀太有水平了，我看了半天才看懂：哦，是这么摊开的啊！
楼主的手艺实在是。。。高山仰止。。。 ...
我也纠结了很久lz是怎么做到的，看半天，我猜中间的是背面切一刀？

逆潮鲸 · 发表于 2014-7-22 14:34:18

大小可爱发表于 2013-12-12 08:35
我也纠结了很久lz是怎么做到的，看半天，我猜中间的是背面切一刀？
应该是背面再劈一刀。整体就是上方左右各一刀，下面正中劈一刀，然后把之字形的鱼排展开。。。很难描述啊，构思巧妙。

dlcat · 发表于 2014-7-22 14:39:23

本帖最后由 dlcat 于 2013-12-12 10:34 编辑偏鱼背鱼腹各一刀，然后选另一边横着切进去，展开，就薄厚适中了，是这个切法吧，学到了，厉害。

nicekrissy · 发表于 2014-7-22 15:43:33

龙哥，赏条鱼吧~~~~

wwwjs · 发表于 2014-7-22 17:07:22

dlcat 发表于 2013-12-12 10:32
偏鱼背鱼腹各一刀，然后选另一边横着切进去，展开，就薄厚适中了，是这个切法吧，学到了，厉害。 ...
哈哈你没看对，其实很简单。来点分分啊

[原创作品] 上海传统特色菜---红烧扇形划水，可是苏眉哦！！！！！