紧急求助，虎妞，我只找到了饺子馅的攻略，没见饺子皮的攻略，能不能写一个啊？

dickson · 发表于 2014-7-21 22:13:48

紧急求助，虎妞，我只找到了饺子馅的攻略，没见饺子皮的攻略，能不能写一个啊？
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Tiger_Karen · 发表于 2014-7-21 22:31:41

晕死了个活人。。。饺子皮的特点，软，所谓软面饺子硬面馍，就是这个意思。室温的水和面，揉成基本成形的面团后，室温自然醒一会儿，20分钟左右，表面盖上湿巾或其他，保持水分不蒸发。然后再继续揉，直到面团光滑如丝，一捏，那手感，和娃娃的屁股一样软嫩，这时候的面团就是趋于完美的了。剩下就是揪剂子擀皮儿了。。。期待今晚看到D版的饺子出阁照

gandu · 发表于 2014-7-22 00:10:48

牛！充分体现了新澳洲的特点

Tiger_Karen · 发表于 2014-7-22 00:55:58

啥特点，请明示。（接棒~你的鱼子~）

dickson · 发表于 2014-7-22 02:09:52

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-10-4 13:03 发表
晕死了个活人。。。饺子皮的特点，软，所谓软面饺子硬面馍，就是这个意思。室温的水和面，揉成基本成形的面团后，室温自然醒一会儿，20分钟左右，表面盖上湿巾或其他，保持水分不蒸发。然后再继续揉，直 ... 吃完了，用了400克高筋粉和500克普通面粉和的面团，擀成皮后筋斗极了，馅2种，白菜猪肉和韭菜猪肉，还剁了香菜的，没面了，只好明天继续