今天把蛋白打成了，很高兴

datou2z · 发表于 2014-7-24 15:54:49

原帖由黑山老妖于 2007-10-23 08:58 发表把面混进去的时候用一个扁平的工具。也是要轻轻的，一个方向。切入面尽量小。耐心点慢慢来。
以上都是我中学时候的home science老师教的。哈哈，老妖还挺在行，什么时候让我们也见识见识你的蛋糕啊？

datou2z · 发表于 2014-7-24 16:38:28

jessie, 真替你高兴，希望在不久的将来看到你越来越多的作品哈～～加分！

yanyan · 发表于 2014-7-24 17:10:28

原帖由黑山老妖于 23/10/07 08:58 发表把面混进去的时候用一个扁平的工具。也是要轻轻的，一个方向。切入面尽量小。耐心点慢慢来。
以上都是我中学时候的home science老师教的。
我也是轻轻的用橡皮刀搅,但是搅法不对,3所以蛋糕没发起来
后来看了专业人士的搅发才觉得原来很简单啊

ivy_cn · 发表于 2014-7-24 18:20:26

赶明咱们澳洲也组织个活动每年度大家都出一个主题做同样的蛋糕，然后聚在一起看看各自的心得，哈哈！

黑山老妖 · 发表于 2014-7-24 18:48:01

原帖由 datou2z 于 2007-10-23 09:37 发表哈哈，老妖还挺在行，什么时候让我们也见识见识你的蛋糕啊？
上次做的一个是十几年前的事了。那时候还做黑森林，饼干，面包等等的，现在都还给老师了。现在只能纸上谈兵了。

紫雪花 · 发表于 2014-7-24 19:16:41

不错不错成功的开始~~~加油!!!

jyy_jessie · 发表于 2014-7-24 19:29:43

谢谢大家的支持和鼓励！我现在只是不停的做plain cake，等这个做好了，再学其他的。
今天又做了一次，搅拌器先搅拌其他cream，再打蛋白时就又水水的了，这回知道了，打蛋白的容器和搅拌器一定要很干净才行。昨天是误打误撞，这回知道怎么回事了。有收获！蛋白搅拌到cream中确实很难啊。请问是将cream混到蛋白中，还是蛋白混到cream里？请高手指点指点！谢谢。[ 本帖最后由 jyy_jessie 于 2007-10-23 14:32 编辑 ]