想学做面包了，可是没有秤！！！

大饼 · 发表于 2014-7-24 21:55:12

原帖由 patrickzhu 于 2008-10-19 21:20 发表
没有秤也可以的吧，比如弄个量杯来代替。
250ml面粉大概就是250g了吧？？？
松散的面粉可不是水啊
比重才0.4-0.5

patrickzhu · 发表于 2014-7-24 22:57:26

原帖由 gingerzjy 于 2008-10-19 21:33 发表
我觉得不能以ml代替质量吧。250ml水的质量是250g ,但水和面粉的密度貌似差别不小吧。而且我看虎妞的那个贴，全是以g计的，比如yeast 6g,这个用量杯可搞不定。。。。
嗯，查了下你说的没错。他们要差一半呢。家用面粉的密度是0.52g/ml,淀粉是0.48g/ml。
所以100ml的面粉大概是52g。

gingerzjy · 发表于 2014-7-25 00:25:33

原帖由雪儿于 2008-10-19 21:20 发表
昨天刚买一个，４０刀，在ｔａｒｇｅｔ，　很好用。
我是买来减肥用的。要称一下米饭　算一下热量。你要是做面包，是不是也要量杯呀。可别忘了买。ｔａｒｇｅｔ和ｗｏｏｌｗｏｒｔｈ都有。多谢提醒。你为了减肥可真舍得啊！！！

big_beast · 发表于 2014-7-25 00:59:33

狠多烹调书上用的都是量杯……实际上量杯狠有用……
俺上次还想总结一下各种东东的密度……好照本宣科来着-_-b

gingerzjy · 发表于 2014-7-25 01:28:44

原帖由 patrickzhu 于 2008-10-19 21:37 发表嗯，查了下你说的没错。他们要差一半呢。家用面粉的密度是0.52g/ml,淀粉是0.48g/ml。
所以100ml的面粉大概是52g。哇塞，朱版就是细心，连面粉的密度都查来了。如此一来，岂不是也可以算出ml数，也大约莫可以用量杯测出来？

gingerzjy · 发表于 2014-7-25 02:19:40

原帖由 big_beast 于 2008-10-19 21:44 发表
狠多烹调书上用的都是量杯……实际上量杯狠有用……
俺上次还想总结一下各种东东的密度……好照本宣科来着-_-b 你强的。其实我家有奶瓶，哈哈，也可以代替量杯吧？要不，你帮俺总结一下yeast的密度，算算虎妞一个方子里的6g yeast要用量杯怎么量？嘿嘿。