求教：拌好的菜下锅要不要放油

XIAOTUDOU · 发表于 2014-7-25 21:44:41

楼主很有才。

binfen99 · 发表于 2014-7-25 21:54:24

虽然想明白楼主为什么要先把肉和菜拌好后再炒这道工序,但认为锅里放油还是必要的.

XIAOTUDOU · 发表于 2014-7-25 22:44:37

加一点油，把这些都放进去，鸡肉熟了就可以起锅了。

打死也不说 · 发表于 2014-7-26 00:18:41

楼主肯定刚学厨，不过话又说回来，如果是生鸡肉下锅，那肯定是要放油炒啊，当然，放水煮或者上锅蒸又或者放烤箱烤也成，就是那味道不敢想象

ewanka · 发表于 2014-7-26 01:47:01

我是楼主，让大家见笑了其实我也是第一次这样做。原因是我上周末在boucher那里买的类似于这种的有荤有素有汤有水的原材料，他告诉回家stir fry就可以了。前天我又仿照他的办法，自己加肉加菜搭配了一下。弱弱一问，这是不是和咖喱的做法有类似呢？

Asterio · 发表于 2015-7-10 04:44:53

路过,过来看看

[原创作品] 求教：拌好的菜下锅要不要放油