生煎包

豆子 · 发表于 2014-7-28 08:31:20

有点晶莹剔透的感觉!

qianqian · 发表于 2014-7-28 09:16:34

上面还有芝麻，看着就是好吃啊。可是为什么没有包子摺儿呢？

springoz · 发表于 2014-7-28 10:39:34

LZ牛! 还要发面啊? 怎么弄啊? 晕!
看着就香~~ ~~ 那中间就只要撒一次水吗?

bluesummer · 发表于 2014-7-28 10:50:32

我就是不会发面，每次都失败！！
看到那可爱的包子们，馋啊。。。。。

大胃 · 发表于 2014-7-28 11:27:59

生煎得陷儿怎么和？

大球球 · 发表于 2014-7-28 12:21:52

发面其实很简单啊
怕麻烦的话超市买yeast,温水化开，和面和在一起，保持一定温度，30多度吧，如果天凉，可以把烤箱烧一下，温度别太高，然后关上火，放进去。我是把面盆放在热水里。大概两小时就发起来啦。这个生煎是上海或附近做法，包子的皱褶是压在下面的，煎好后皱褶部分就变成焦黄的底，所以看不出来，呵呵肉馅有时候自己剁，怕麻烦也可以买现成的，通常加黄酒，生抽，盐。我还喜欢加葱，姜末。为了有汤汁，要加一些肉皮冻，这样就有一包汤的效果。煎的时候油温上来后喷些水，，盖好焖着，我加了好几次，大概15到20分钟才熟。