〖毛家每日私房菜〗 No.62→ 正宗东北酸菜川白肉！！（最有东北特色的代表菜）

powermao · 发表于 2014-7-30 09:42:00

原帖由 zcflying 于 2006-6-4 23:08 发表那个饼是烫面的就可以了嘛?怎么弄啊?
菜我喜欢酸菜+肉末+葱+韭菜花的,嘻嘻考完试一定做来试试... 不用，就是烙的薄饼，可以几张一起烙的，中间用油就可以了，擀的时候擀薄一点，呵呵。

SydView · 发表于 2014-7-30 10:51:44

原帖由 powermao 于 2006-6-3 23:07 发表
是啊，呵呵，东北人过年吃的铜的烧炭的火锅就是吃这个的，其实最老的吃法，是不涮东西的，就是用铜火锅煮酸菜肉和海鲜，仅加鸡汤，和这里的火锅是不同的，这里的火锅是南方的吃法。
如果用这个菜加火锅涮肉的话， ... 是啊, 酸菜锅儿, 再放点儿五花肉...香呀!

maccat · 发表于 2014-7-30 11:30:39

好馋，不知道悉尼有没有的卖哦，从小就最爱吃这口，现在每次回国只要在家吃饭老爸一定会给偶做酸菜白肉吃。偶们还用酸菜包饺子，也超好吃。。。

powermao · 发表于 2014-7-30 11:45:03

原帖由 maccat 于 2006-6-6 21:32 发表
好馋，不知道悉尼有没有的卖哦，从小就最爱吃这口，现在每次回国只要在家吃饭老爸一定会给偶做酸菜白肉吃。偶们还用酸菜包饺子，也超好吃。。。酸菜饺子，呵呵，但是不常吃

maccat · 发表于 2014-7-30 12:30:11

原帖由 powermao 于 6/6/2006 22:11 发表酸菜饺子，呵呵，但是不常吃呵呵，酸菜饺子老妈也只是包过几次而已，最多的还是炖或炒了，hoho

grace · 发表于 2014-7-30 13:42:13

我家大厨提了个建议:土豆丝没泡干净淀粉,炒出来是粘的,软的,不脆.白肉如果用五花肉更好,你用的是腿肉.

powermao · 发表于 2014-7-30 14:40:06

原帖由 grace 于 2006-6-7 21:06 发表
我家大厨提了个建议:土豆丝没泡干净淀粉,炒出来是粘的,软的,不脆.白肉如果用五花肉更好,你用的是腿肉. 是啊，俺也是俺这样做的啊，2个都是，土豆泡了+五花肉，没错啊，有什么问题么？没明白你的意思是…………？[ 本帖最后由 powermao 于 2006-6-7 22:32 编辑 ]