好吃看得见--日本轻乳酪蛋糕

qianqian · 发表于 2014-8-2 22:09:19

同道中人啊，我也是没事儿就烤烤蛋糕，每次味道都还ok，就是不是蛋糕瘪下去就是咧着嘴，真是惨不忍睹，呵呵。有解决的办法没有啊？

datou2z · 发表于 2014-8-2 23:07:29

原帖由午夜飞行于 2006-11-11 23:06 发表
问个白痴问题，“隔水烤40分钟 ”，怎么才隔水啊，放在水湓里？烤箱里不都是有一个黑色的大烤盘吗，把你的装有蛋糕的模子放到大考盘上，再在大烤盘上加水。

datou2z · 发表于 2014-8-2 23:44:59

欢迎大家和我探讨啊！其实我也有很多不太懂得地方，比如说，很多做饼干的方子上都写着，要用奶油，而且照片上都是和黄油一样块状的奶油，我在超市里都没找到，有哪位筒子能指点一下啊？

Supercobra · 发表于 2014-8-3 01:22:39

学习中................弱弱地问一句，什么是“塔塔粉”？

possum · 发表于 2014-8-3 02:15:50

今天想尝试的,结果跑了两个华人店,都没有找到低筋面粉,郁闷

astina · 发表于 2014-8-3 03:12:03

看起来好好吃哦！
那个垫在蛋糕下面的纸在哪里有卖的？

若菲 · 发表于 2014-8-3 04:29:20

原帖由 astina 于 2006-11-12 19:57 发表
今天想尝试的,结果跑了两个华人店,都没有找到低筋面粉,郁闷用plain or self-raising都ok的~

小蜜早儿 · 发表于 2014-8-3 05:24:19

原帖由 qianqian 于 2006-11-12 01:57 发表
同道中人啊，我也是没事儿就烤烤蛋糕，每次味道都还ok，就是不是蛋糕瘪下去就是咧着嘴，真是惨不忍睹，呵呵。有解决的办法没有啊？蛋糕塌陷学问大~出炉有没有及时倒扣？或者蛋白消泡了？也可能面粉出筋了~
奇怪~lz这个都隔水了怎么还裂的这么厉害~~[ 本帖最后由小蜜早儿于 2006-11-12 22:29 编辑 ]

小蜜早儿 · 发表于 2014-8-3 06:06:00

蜜早儿:还在研究蛋糕?

[地方小吃] 好吃看得见--日本轻乳酪蛋糕

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