在家做小笼

月亮 · 发表于 2014-8-3 03:34:11

小笼最重要的就是皮了，moth真厉害，怎么才能擀得这么薄？

moth · 发表于 2014-8-3 04:15:48

对了，我想起来我还洗了乐一部分面筋，再掺入面粉的。擀的时候反正是在保证不破的基础上越薄越好拉:)

astina · 发表于 2014-8-3 05:48:34

哇塞，MM好厉害啊，TAKE ALL THE TROUBLE做这么复杂的点心，无限景仰中。。。我听一个特别擅长做点心的朋友说，做小笼的皮要一半烫面，和冷水和的另一半搅和起来，皮才够薄，供参考

月亮 · 发表于 2014-8-3 07:16:11

astina 在 2005-8-28 20:19 发表:哇塞，MM好厉害啊，TAKE ALL THE TROUBLE做这么复杂的点心，无限景仰中。。。我听一个特别擅长做点心的朋友说，做小笼的皮要一半烫面，和冷水和的另一半搅和起来，皮才够薄，供参考我做过包子，饺子，馄饨，就是从来没考虑过座小笼，那个皮买不到，自己也做不出来。。烫面是什么面，总是听别人说起，但不知道是啥东西

esmay · 发表于 2014-8-3 08:08:23

这里都是才貌双全的主！

astina · 发表于 2014-8-3 08:44:12

月亮在 2005-8-28 08:48 PM 发表:我做过包子，饺子，馄饨，就是从来没考虑过座小笼，那个皮买不到，自己也做不出来。。烫面是什么面，总是听别人说起，但不知道是啥东西烫面就是用开水和面

leeshine · 发表于 2014-8-3 09:57:47

这真是高难度的东西。。。

香香 · 发表于 2014-8-3 10:17:16

什么高难度,对偶等来说简直就是超极限高难度

我爱猫 · 发表于 2014-8-3 11:39:09

香香在 2005-8-28 22:14 发表:什么高难度,对偶等来说简直就是超极限高难度对偶来说就是"mission impossible" 啦.. 不会做发面, 就算会做了也擀不好面皮.

蜻蜓 · 发表于 2014-8-3 12:37:57

做的好漂亮啊其实很多点心看起来步骤复杂，真正做起来也并不是像大家想象的那么不可企及。只有自己亲自动手做了，才能享受到成功的快乐。

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