求教如何炒河粉好吃不碎

chesecake · 发表于 2014-8-6 02:46:03

请看这儿：http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ;extra=&page=10

sesia · 发表于 2014-8-6 03:10:25

多放油。

白雲山民 · 发表于 2014-8-6 04:32:03

炒牛河-----正

hiller · 发表于 2014-8-6 04:39:26

本帖最后由 hiller 于 2013-2-20 18:53 编辑选用远东或华记牌河粉，如刚从冰箱取出，先用微波炉热一分钟，炒?烧到大热，加油待油冒烟，放入河粉后用筷子炒，炒热后再加酱油，颜色均匀后即可，不要多炒。肉与粉分开先炒，芽菜可与粉同炒，其它菜也分开炒，最后炒好粉后再加入菜肉炒均即可。

cnm2012 · 发表于 2014-8-6 05:33:54

我也一直搞不懂为啥来了澳洲超河粉没有一次不是炒得碎碎的？？？在国内的时候根本不用先蒸后炒啊
该不会是国内的河粉都放了添加剂加强柔韧性吧？

shangpin · 发表于 2014-8-6 05:59:15

白雲山民发表于 2013-2-20 17:47
炒牛河-----正
你屋企附近果间潮州牛肉店, 炒潮州牛河, 仲好吃 .

白雲山民 · 发表于 2014-8-6 06:49:35

shangpin 发表于 2013-2-20 18:48
你屋企附近果间潮州牛肉店, 炒潮州牛河, 仲好吃 .
味精河粉，炒粉未吃过。牛圆够弹牙，不知有多少牛肉成份，一德路有牛肉香精卖！面粉都可以卖牛肉价。

hiller · 发表于 2014-8-6 07:29:33

cnm2012 发表于 2013-2-20 18:45
我也一直搞不懂为啥来了澳洲超河粉没有一次不是炒得碎碎的？？？在国内的时候根本不用先蒸后炒啊
该不会是 ...
要选对牌子，胜利和联合就是神仙也难救。

douya625 · 发表于 2014-8-6 08:52:26

头疼的问题终于有答案啦

wdz · 发表于 2014-8-6 10:03:11

学习了

[舌尖上的澳洲] 求教如何炒河粉好吃不碎