发蛋糕啦，好吃的红豆抹茶芝士蛋糕！（p2新加草莓巧克力蛋糕）

iewei · 发表于 2014-8-9 20:53:24

上做法啦，先说材料材料: (6寸圆模)
饼底:
消化饼80G 牛油30G(溶化)
饼身: (所有材料在制作时一分为二)
忌廉芝士250G 牛奶100ml 白砂糖30G 蛋白2只鱼胶粉15G 水45ml 鲜奶油200ml 绿茶粉10G+4G 蜜红豆100G做法:
A,饼底:
将饼干压成粉屑状,再混合牛油溶液,置入烤模底.用勺子压实.放冰箱冷藏待用.
B,饼身:
1, 忌廉芝士隔水加热,打至软滑;
2, 加入白砂糖继续打滑;
3, 绿茶粉加入牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;
4, 加入蛋白,继续搅拌均匀;
5, 鱼胶粉+水,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;
6, 鲜奶油打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成馅料.
7, 将一半馅料倒入模中,铺一层蜜红豆,再倒入余下一半.并用牙签在粉糊上搅动,造出不规则花纹
8, 冷藏4小时脱模,完成.蜜红豆做法:
1, 100G红豆浸泡过夜,备用;
2, 把泡过的红豆放入锅里,加入清水.(刚没顶即刻)
3, 大火煮滚后加入50G白砂糖,转小火煲至水干.(我用真空煲煲了一个上午,刚好,但需要放多一倍清水)
4, 把红豆取出,加入2汤匙蜂蜜,搅拌均匀即成.

iewei · 发表于 2014-8-9 21:49:45

原帖由 moth 于 2007-5-24 20:49 发表
是的，我这两天每天都要吃块甜点,眼见腰上的游泳圈越来越厚了偶每个周末都做1个，已经肥死了。。。23

powermao · 发表于 2014-8-9 22:38:56

很有营养的嘛～～

飞行 · 发表于 2014-8-10 00:02:54

啊。。。偶最稀饭的CHEESE CAKE啊。。。。。。还好做法复杂的很~~

飞行 · 发表于 2014-8-10 00:29:51

1。消化饼是什么饼？就叫消化饼？英文是什么呀？2。A,饼底:将饼干压成粉屑状,再混合牛油溶液,置入烤模底.用勺子压实.放冰箱冷藏待用.--------------要冷藏多久啊？~3。绿茶粉10G+4G ？？就是一共14G？？4。鱼胶粉是什么？英文？5。忌廉芝士？？就是一般的CHEESE么？哪一种啊。。