剩下的卤汁怎么办？

vickymm · 发表于 2014-8-10 03:11:04

买的淘大的潮式卤汁，卤了鸡脚，用过的卤汁难道直接倒了吗？还是可以继续卤别的？好像很鲜地说6

datou2z · 发表于 2014-8-10 04:28:50

可以，但每次把卤完的东西捞出来后，要大火烧开一下，滤掉渣子放凉放进冰箱里储藏。如果觉得味道淡了，可以加酱油，糖，盐调味~~

melbourne_mm · 发表于 2014-8-10 05:44:31

都说老卤好，卤汁可以存放很久的，而且越卤越香。但是要定期加热一下，避免变质。

datou2z · 发表于 2014-8-10 07:13:17

对，如果不卤东西也要每个月拿出来热开一下哈！我有个朋友，他家的老卤都已经一年多了~~

jogger · 发表于 2014-8-10 08:27:10

那糟卤也能这样保存么

datou2z · 发表于 2014-8-10 08:39:13

应该也可以

vickymm · 发表于 2014-8-10 08:49:57

原来是这样的，强！可惜刚刚被我倒掉了一大半看来要专门买个大大的瓷器来放了？铝合金的材料好像是不行的，跟盐分在一起久了会有毒素的不过再问一句，那这样的卤汁，可以自己再调味的话，跟红烧的酱烧的剩下来的肉汤有什么区别啊？

remey · 发表于 2014-8-10 09:55:14

用玻璃的也可以其实朔料的也成啊。。。

ck4hoshiauyun · 发表于 2015-7-20 03:08:14

帮你顶顶！！！

简简单单jack · 发表于 2015-12-13 03:31:00

路过,过来看看

[舌尖上的澳洲] 剩下的卤汁怎么办？