荷叶粉蒸肉+干煎带鱼

sarah77 · 发表于 2014-8-11 02:33:13

linux_au 发表于 2013-7-21 20:40
楼主，荷叶在哪买的啊
我是在clayton附近的华人groceries买的。
我本来也不知道，其实很多香港人杂货店都有卖，但不一定拿出来。
你要进去问他们。我问了一个香港大叔，他说有 3 9 9。我一下子没反应过来，以为$399。一大包其实才3.99。哈哈。

sarah77 · 发表于 2014-8-11 03:16:23

banzhiyan 发表于 2013-7-21 20:38
多谢。哪天买了试试。就按lz的方法做。
在冰冻柜，有时候还有冰冻鲳鱼，冰冻小黄鱼（北方可以能叫黄花鱼），还有冰冻鳕鱼。

fengliu1234 · 发表于 2014-8-11 04:34:51

不错

samxu0001 · 发表于 2014-8-11 04:53:50

ericcheung17 发表于 2013-7-21 20:27
这边有新鲜带鱼卖的不过不是东海带鱼
是有带鱼卖.不过不新鲜的.如果是刚钓的.比东海带鱼还好吃.

小香香 · 发表于 2014-8-11 05:59:03

楼主能上个带鱼的做法么,我做过两次都是腥腥了后来没吃直接倒了:从此再也不买了

ericcheung17 · 发表于 2014-8-11 06:42:53

samxu0001 发表于 2013-7-21 21:12
是有带鱼卖.不过不新鲜的.如果是刚钓的.比东海带鱼还好吃.
barracouta是不是就是带鱼?

lovefenger · 发表于 2014-8-11 07:16:53

不错

samxu0001 · 发表于 2014-8-11 08:29:17

ericcheung17 发表于 2013-7-21 21:20
barracouta是不是就是带鱼?
不知道.去渔版问.我英文不好.只知钓上来的带鱼都有一米多

sarah77 · 发表于 2014-8-11 10:57:57

小香香发表于 2013-7-21 21:18
楼主能上个带鱼的做法么,我做过两次都是腥腥了后来没吃直接倒了:从此再也不买了 ...
冰冻带鱼放冷水里自然解冻。
逼干水分，加入料酒。如果嫌腥味大，一是料酒，二是姜片，三是柠檬汁都可以多加，然后多撒些盐。
最后下锅煎之前，把这些水分尽可能沥干，也可以用厨房吸油纸把鱼表面的水分吸干，以防入锅后爆油。

bablong · 发表于 2015-10-11 05:46:10

好吧,

[原创作品] 荷叶粉蒸肉+干煎带鱼

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