大家平时都是用什么油？越来越confuse了。。。

chesecake · 发表于 2014-8-12 04:17:21

got2b911 发表于 2013-2-4 21:18
沸点低？我家是没开火先倒油，一开火没几秒立马下料，随便翻两下熟了就关火出锅！
中餐的精髓荡然无存。 ...
你可以锅子先烧热，然后倒油，再马上下料，这样的菜一样好吃又少油烟，就是我们说的热锅冷油

got2b911 · 发表于 2014-8-12 05:45:15

chesecake 发表于 2013-2-4 20:52
你可以锅子先烧热，然后倒油，再马上下料，这样的菜一样好吃又少油烟，就是我们说的热锅冷油 ...
怕锅子烧坏了，家里人抠的很，炒个菜连油都舍不得放，天天过着水深火热的日子。

chesecake · 发表于 2014-8-12 06:43:07

got2b911 发表于 2013-2-4 21:54
怕锅子烧坏了，家里人抠的很，炒个菜连油都舍不得放，天天过着水深火热的日子。 ...
哈哈，这位同学好可爱，你家过的是健康无油好生活。锅子烧个半分钟哪会坏，我上次出去忘记关火，烧了3个半小时锅子还好好的

众禾土生 · 发表于 2014-8-12 07:40:31

chesecake 发表于 2013-2-4 21:56
哈哈，这位同学好可爱，你家过的是健康无油好生活。锅子烧个半分钟哪会坏，我上次出去忘记关火，烧了3个 ...
不可效仿

got2b911 · 发表于 2014-8-12 09:17:04

chesecake 发表于 2013-2-4 20:56
哈哈，这位同学好可爱，你家过的是健康无油好生活。锅子烧个半分钟哪会坏，我上次出去忘记关火，烧了3个 ...
一次两次自然没问题，久了自然就会坏，家人的逻辑和外人是有很大区别的，绝对是伤不起的。

chesecake · 发表于 2014-8-12 09:48:16

众禾土生发表于 2013-2-4 21:59
不可效仿
那是自然，我也就偶尔那么一次

chesecake · 发表于 2014-8-12 11:20:19

got2b911 发表于 2013-2-4 21:59
一次两次自然没问题，久了自然就会坏，家人的逻辑和外人是有很大区别的，绝对是伤不起的。 ...
什么锅子也不能用一辈子吧，你们这么冷锅冷油的，锅子也是一样会坏，而且那菜实在不会好吃到哪儿去

众禾土生 · 发表于 2014-8-12 12:48:55

got2b911 发表于 2013-2-4 21:59
一次两次自然没问题，久了自然就会坏，家人的逻辑和外人是有很大区别的，绝对是伤不起的。 ...
锅和油都是为人服务的

got2b911 · 发表于 2014-8-12 13:48:32

chesecake 发表于 2013-2-4 21:01
什么锅子也不能用一辈子吧，你们这么冷锅冷油的，锅子也是一样会坏，而且那菜实在不会好吃到哪儿去 ...
菜的味道是最最最不重要的，现在貌似最关心的是菜品是否健康，而健康的标准就是便宜少放油，但凡贵的，吃油多的通通是垃圾食品。
鄙人不才，是家里最不挑食的一个，这日子过的~~

steveking · 发表于 2014-8-12 14:34:51

pessy 发表于 2013-2-4 20:15
橄榄油选pure oil，那个extra virgin的沸点低
最好是葡萄籽油，可是我来澳洲后没买过，不晓得英文，以前在 ...coles woolworths
grapeseed oil
1L $10

[舌尖上的澳洲] 大家平时都是用什么油？越来越confuse了。。。

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