糖心卤蛋-21楼更新做法

bubblecry · 发表于 2014-8-22 13:20:55

24小时之前的鸡蛋是这个样子滴：
24小时之后就变成了1楼的那个样子：）如果想入味更快，可以在24小时之后把蛋捞出来，把卤汁二次加热，冷却之后再泡12个小时，就更入味了！

bubblecry · 发表于 2014-8-22 13:56:58

一次吃不完的蛋，可以凉着直接吃，也可以微波炉热一下再吃，不过微过之后，蛋黄就会完全凝固了。但是淋上一些汁，一样美味。卤汁也可以放冷冻，下次再吃的时候拿出来，加一点盐，一点糖，一点酱油和一点大料，丁香，又可以继续煮了：）我们家吃过这次剥皮的卤蛋之后，隔了几天又用同样的卤汁卤了不剥壳的蛋，就是把蛋用同样的方法煮好之后，把蛋壳敲裂然后用手掌揉一揉，丢到卤汁泡24-48小时，出来就变身成茶叶蛋了~~，同样溏心，同样入味。只是带皮泡过的卤汁最好就不要再重复使用了（我觉得）。呵呵，一点都不复杂吧？
我已经尽最大努力把过程写的简单清楚了，希望大家都能成功：）[ 本帖最后由 bubblecry 于 2011-4-28 11:21 编辑 ]