Pastry的失败经历

tracy@syd · 发表于 2014-8-23 23:20:14

我用的是Puff Patry，第一次蛋挞还算成功，虽然卖相不够好；第二次贪心弄了双层的，就不好了，中间没烤透，主要是我家的烤箱也不行你们做蛋挞的边怎么处理的？我用杯子切下来的，可是太钝，边边是总粘在一起，而不是希望的一层一层清晰有致的，怎么办

jintangtang · 发表于 2014-8-23 23:26:26

原帖由 tracy@syd 于 2007-8-30 11:18 发表
我用的是Puff Patry，第一次蛋挞还算成功，虽然卖相不够好；第二次贪心弄了双层的，就不好了，中间没烤透，主要是我家的烤箱也不行你们做蛋挞的边怎么处理的？我用杯子切下来的，可是太钝，边边是总粘在一起， ... 我做的边边也粘在一起，但无所谓了，呵呵，里边分层就行了。

tilburg · 发表于 2014-8-24 00:18:02

原帖由小熊维尼于 2007-8-30 11:05 发表哦，怪不得找来找去找不到，原来一直在放酸奶、cheese的开放式冷藏柜里找，地方不对啊！那就是说要去放冷冻薯条、蔬菜的开门式冷冻柜？再去找找！我也找错地了，结果买到了错误的pastry, 我打算用它来做苏打饼干了，下次去冷冻柜找。

tracy99 · 发表于 2014-8-24 01:24:10

原帖由 jintangtang 于 2007-8-30 08:51 发表不起酥的Pastry做蛋挞也是不好吃的。常用的pastry有两种，“short crust pastry”和"puff pastry"，“short crust pastry”带点咸味，适合做肉pie之类的，不适合做甜点。"puff pastry"起 ... 啊，好象买的就是short crust pastry, 只能做肉PIE吗? 对这个不感兴趣. 扔了又觉得可惜