天冷发面的一些笨招

overbridge · 发表于 2014-8-27 14:53:30

原帖由熏衣草于 2010-8-31 20:55 发表
不怕大家笑我，我有时候把面盆上包上保鲜膜，外面包个毯子放在电热毯上，加热1小时左右就发好了歪下楼，当年我妈用电热毯孵小鸡。

lilibet · 发表于 2014-8-27 15:04:54

原帖由图图于 2010-8-31 18:05 发表这个方法很懒人很神速...具体多少时间呢?高火?
不能开火啊，开了就熟了，就是借微波炉的小密闭空间，热量靠那杯开水提供，大概一个小时就能发到两倍大了。

图图 · 发表于 2014-8-27 15:12:42

原帖由 lilibet 于 2010-9-1 12:31 发表不能开火啊，开了就熟了，就是借微波炉的小密闭空间，热量靠那杯开水提供，大概一个小时就能发到两倍大了。哦,靠热蒸汽小空间发酵,听起来不错,我下次试试.

cherry_melody · 发表于 2014-8-27 16:16:54

聪明！

lovesydney · 发表于 2014-8-27 16:49:34

其实最简单的方法就是多放干酵母。干酵母好比种子，种子多了面就容易发了。不过我家冬天最常用的方法就是和面的同时把烤箱打开到最低档，等面活好，温度也差不多了，一般只要手的温度就可以了，盖好了盖或者包上保鲜膜，或者放一个温湿的屉布，关火就可以了。最后一步非常的关键，有一次老公忘记关火就去睡午觉了，睡醒以后，发面是没有了，变成了一锅面包了。不过味道好不错。

人生几何 · 发表于 2014-8-27 18:17:09

多放干酵母发的面会不会酸啊?我每次都不知道该放多少, 总是害怕把面发酸了.

lookingforstaff · 发表于 2015-7-3 02:58:45

好吧,

[舌尖上的澳洲] 天冷发面的一些笨招

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