过大年啦！上几款春节受欢迎的糕点菜肴！（三）台式萝卜糕~~~~~掌握了比例失败也难！

高歌 · 发表于 2014-8-30 02:45:26

pinkapril 发表于 2014-1-20 23:17
不管米粉跟萝卜比例多少开米粉的水跟米粉都是2比1是吗
按照配方做就可以了！很容易的！

高歌 · 发表于 2014-8-30 03:35:09

pinkapril 发表于 2014-1-20 23:14
啊太遗憾了想知道干贝虾米酥秘方哦
过了节我教大家做XO酱，澳洲都能买得到材料!那是瑶柱干虾松的升级版，我后来的萝卜糕都是用XO酱调味的！

pinkapril · 发表于 2014-8-30 04:24:05

高歌发表于 2014-1-20 23:20
过了节我教大家做XO酱，澳洲都能买得到材料!那是瑶柱干虾松的升级版，我后来的萝卜糕都是用XO酱调味的 ...
所以这个神秘的瑶柱干虾松要单独开帖说吗? 想吃有瑶柱干虾的萝卜膏但不要口感太碎觉得你这么做得真好你这个比例的萝卜糕炒会碎吗?还是需要再提高一下粉的比例?

高歌 · 发表于 2014-8-30 05:11:58

pinkapril 发表于 2014-1-20 23:28
所以这个神秘的瑶柱干虾松要单独开帖说吗? 想吃有瑶柱干虾的萝卜膏但不要口感太碎觉得你这么做得真好...
不会粹，你之后的保存也很关键，暴露在冰箱水份会抽干，必须密封好！
先试试吧，萝卜的品种也有不同，中国大萝卜水份多，韩国的圆萝卜我没做过，貌似干巴巴！